学会制作美味香辣酥排骨的全程详解（传授独家秘诀，带你做出酥脆香辣的口感）

香辣酥排骨是一道特别受欢迎的小吃，口感酥脆，香辣可口。想必很多人都想学会这道菜的制作方法。本文就为大家详细介绍制作香辣酥排骨的步骤和技巧。

准备工作：选材与调料

在制作香辣酥排骨之前，首先要准备好排骨和调料。选择质量好的排骨，并根据个人口味选择适量的辣椒、花椒、姜蒜等调料。

煮煮煮：煮熟排骨

将准备好的排骨放入锅中，倒入足够的水，加入姜片、料酒等佐料，煮至排骨变色后再继续焯水2-3分钟。

洒入调料：加入香辣调味料

将焯好水的排骨捞出沥干，放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀，备用。

裹上面粉：将排骨裹上薄薄一层干面粉

将备好的干面粉放入干净的保鲜袋中，将排骨放入袋中，晃动袋子使排骨均匀裹上面粉。

下锅煎：用平底锅煎排骨

取出裹好面粉的排骨，放入预热好的平底锅中，中火煎至两面金黄，表面酥脆即可取出。

翻转：煎制过程中适时翻转

煎制排骨时要注意适时翻转，保证两面都煎得均匀，避免一面过熟，一面过生的情况发生。

过滤油渣：沥干多余的油份

将煎好的排骨放在纸巾上吸去多余的油份，再用滤网过滤掉油渣。

准备香辣酱：调制香辣酱

将适量的辣椒、花椒、姜蒜等配料放入碗中，加入盐、鸡精、醋等调料，搅拌均匀。

加入排骨：将香辣酱倒入盘中

将煎好的排骨放入碗中，倒入调好的香辣酱，搅拌均匀，让排骨裹上香辣酱汁。

撒上芝麻：撒上适量的芝麻

将撒好香辣酱的排骨放到盘中，撒上适量的芝麻，更美味。

焗烤：放入烤箱焗烤

将撒好芝麻的排骨放入预热好的烤箱中，180度左右焗烤15分钟左右，直至表面呈现金黄色即可。

喷上料酒：喷上少量料酒

将烤好的排骨取出，喷上少量料酒，增加口感，让排骨更加入味。

享用美食：香辣酥排骨完成

经过如此多的步骤，我们终于做出了美味的香辣酥排骨，准备一份饭菜，来一场满足的大餐。

调整口感：根据个人口味调整口感

如果口感不够酥脆或者香辣不够，可以根据个人口味再次调整，让香辣酥排骨变成你喜欢的味道。

学会做美食，让生活更丰富

通过本文的介绍，我们学会了如何制作美味的香辣酥排骨，只要掌握好每一步的技巧，就能做出更加美味的菜肴，让我们的生活更加丰富多彩。

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