美味药芹炒香干的做法（香干与药芹的完美组合）

药芹是一种常见的中药材，除了具有很好的保健作用外，它还可以用来烹饪美食。其中，以药芹炒香干是一道简单又美味的家常菜。接下来，让我们一起来了解这道菜的做法。

准备食材

首先要准备好食材，需要准备的主要材料是鲜香干和药芹。在选购鲜香干时要注意，质地饱满、色泽金黄的鲜香干口感更好。而药芹则要选择新鲜、嫩绿的部分，这样能够保证它的口感和味道。

处理香干

将准备好的鲜香干切成小块。为了让香干更加入味，可以将其稍微浸泡在温水中，然后用温水冲洗干净。

准备药芹

将药芹摘下叶子，将叶子洗净备用。然后将药芹切成小段，这样可以更好地入味。

加油热锅

将锅放在炉子上，烧热后加入适量的食用油。油热后加入姜蒜末煸炒，提高香气。

炒香干

将处理好的香干块倒入锅中，中小火翻炒，直到表面微焦，并散发出浓郁的香气。

调味料

加入少量盐，酱油、糖、料酒和生抽等调料，搅拌均匀，让香干入味。

加药芹

接着将切好的药芹放入锅中，翻炒一下即可。

大火收汁

再加一些水（不要过多），开大火收汁，直至汁变稠。这样可以让香干更好地入味，并且更加美味可口。

出锅装盘

等到香干炒至金黄色后，就可以出锅了。把炒好的香干和药芹倒入盘中，切忌将锅中的汤汁倒入盘中，这样不但会影响口感，还会破坏香干的口感。

点缀

在香干和药芹上撒上一些葱花和香菜叶，这样可以增加菜品的颜值和口感。

色香味俱佳

经过以上步骤，一道色香味俱佳的药芹炒香干就完成了。这道菜独特的香味和口感，让人难以忘怀。

药膳养生

在平时的饮食中，多吃一些药膳食品是对身体健康有很大帮助的。药芹炒香干不仅味道好，还具有养生保健的效果。

适宜人群

药芹炒香干非常适合女性、老年人和贫血人群食用。药芹具有补肝肾、益气血、平衡荷尔蒙等功效，而鲜香干则富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。

提高菜品口感

如果想要提高药芹炒香干的口感，可以在药芹和香干中添加一些肉类，比如瘦肉、鸡肉等。这样不仅会增加菜品的营养价值，还能让口感更佳。

药芹炒香干是一道极其简单、美味的家常菜品。在烹饪过程中要注意，选材、切块、调味都要得当，才能制作出一道口感绝佳的药膳佳肴。

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