做法简单易学，口感鲜美爽口（做法简单易学，口感鲜美爽口）

清蒸是一种健康又美味的烹饪方式，尤其适合夏日食用。其中，粤式清蒸排骨更是广受欢迎，肉质鲜美、汤汁清甜，让人回味无穷。下面，我们就一起来学习制作粤式清蒸排骨的方法吧。

一、选材

粤式清蒸排骨选用的是短肋排，因为这部位的排骨肉质细嫩，骨头比较少，易于入口，口感更佳。

二、准备配料

将葱、姜、蒜切成丝，备用。另外需要准备盐、料酒、生抽、老抽、白糖、清水等调味料。

三、处理排骨

将排骨剁成寸段，放入清水中浸泡30分钟左右，以去除血水和异味。然后再用清水冲洗干净。

四、拌料腌制

将处理好的排骨放入盆中，加入葱姜蒜丝、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，拌匀后腌制15分钟左右。

五、准备蒸锅

将蒸锅内的水烧开，将排骨码放在蒸盘上，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。

六、倒出汤汁

取出蒸好的排骨，将汤汁倒出来，去除浮沫和葱姜蒜丝等杂质。

七、调制汤汁

将倒出的汤汁放入锅中，加入清水、盐等适量调料，煮开后即可关火。

八、再次蒸制

将排骨重新摆放在蒸盘上，淋上调制好的汤汁，放回蒸锅再次大火蒸10分钟左右。

九、起锅装盘

取出已经蒸熟的排骨，装盘后淋上汤汁即可食用。

十、美食小贴士

1.如果想让排骨更加入味，可以将腌制好的排骨放入冰箱冷藏1个小时以上。

2.在煮汤汁时，可以加入少量枸杞和红枣，提升汤汁的营养价值。

十一、粤式清蒸排骨的口感特点

粤式清蒸排骨口感鲜嫩，香味四溢。肉质细嫩多汁，入口即化，是一道营养丰富、口感极佳的美食。

十二、粤式清蒸排骨的食用禁忌

粤式清蒸排骨虽然美味可口，但也有一些食用禁忌。对于胃肠功能不佳、感冒发热等人群，最好不要食用。

十三、粤式清蒸排骨的营养价值

粤式清蒸排骨富含蛋白质和钙、磷等多种营养元素，能够为人体提供所需的营养和能量。

十四、结合其他菜品的搭配

粤式清蒸排骨可以与其他菜品搭配食用，如芹菜、木耳等，既能增加菜品的口感，还能丰富膳食的营养价值。

十五、

粤式清蒸排骨是一道美味健康的传统美食，其制作方法简单易学，需要用心细致的制作过程。相信通过今天的学习，大家已经能够掌握这道菜的制作方法了吧！

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