香菇肉沫炒辣椒的做法（简单易学，好吃不贵）

炒菜是一项非常基本的厨艺技能，但是炒出味道好、色香味俱佳的佳肴并不容易。今天我要介绍的这道菜，是一道非常适合初学者的入门级菜肴，即香菇肉沫炒辣椒。这道菜不仅简单易学，而且美味可口，价格也非常实惠。下面我将为大家详细介绍这道菜的制作过程。

一：准备食材

首先我们需要准备好食材，其中包括：150克猪肉末、100克香菇、1个红辣椒、1个青辣椒、2个葱、适量生姜和蒜、盐、鸡精、料酒、生抽和香油。

二：处理食材

接下来我们需要对食材进行处理。将香菇洗净切片，红辣椒和青辣椒洗净去蒂后切成小段，葱切成葱花，生姜和蒜切成末。

三：制作肉沫

将猪肉末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右。热锅凉油，放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，盛出备用。

四：炒香菇

将炒锅加热，倒入少许油，放入香菇，翻炒均匀，加入盐、鸡精和少许水，盖上盖子焖煮2-3分钟，香菇软化后盛出备用。

五：炒辣椒

将锅重新加热，倒入适量油，放入青红辣椒和葱花，炒至变色后加入生姜和蒜末，继续炒香。

六：加入香菇和肉沫

接着将之前煮好的香菇和肉沫加入锅中，翻炒均匀。

七：调味

加入盐、鸡精、料酒和生抽适量，继续翻炒均匀，让香菇和肉沫充分吸收调味汁。

八：增加香气

最后加入适量香油，翻炒均匀，让菜肴增添香气。

九：盛盘装饰

将炒好的香菇肉沫炒辣椒盛出装盘，可以根据个人喜好进行装饰。

十：食用建议

这道香菇肉沫炒辣椒可以当做下饭菜或者配菜食用，口感辣爽，香气扑鼻，非常开胃。

十一：菜肴特点

这道菜肴的主要特点在于肉末和香菇的搭配，香菇的鲜味和肉沫的味道相得益彰，而辣椒则起到了提鲜的作用。

十二：菜肴推荐

如果您想要尝试更多搭配，可以尝试将青椒换成豆腐干或者茄子等食材，也能制作出同样美味的佳肴。

十三：菜肴变化

如果您想要制作不同口味的香菇肉沫炒辣椒，可以根据自己的口味增减调料的用量，比如加入糖或者酱油等。

十四：菜肴难度

总的来说，这道香菇肉沫炒辣椒难度不大，适合初学者尝试。而且制作时间也不长，只需要30分钟左右就可以制作出一道美味的佳肴。

十五：

以上就是关于香菇肉沫炒辣椒的制作过程。无论是初学者还是老手，都可以轻松制作出这道美味的佳肴。最后提醒大家，在制作过程中要注意火候和调料的搭配，让香菇肉沫炒辣椒更加美味。

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