美味健康，虾皮炒芥蓝！（以清香的虾皮和嫩绿的芥蓝，烹制出一道美味又健康的家常菜！）

在日常生活中，饮食健康成为了越来越多人关注的话题。而芥蓝这种蔬菜，是我们家常餐桌上经常出现的一种。其含有丰富的营养成分，可以提高身体免疫力，预防疾病。在如何让芥蓝更美味的问题上，我们可以选择虾皮炒芥蓝这道美食。

选购芥蓝

购买新鲜的芥蓝，要看其绿色是否嫩绿，叶子是否新鲜。最好选择带有较长嫩茎，叶绿色新鲜、无虫眼的芥蓝。

准备虾皮

虾皮是本道菜的重头戏之一，要事先泡发，洗净后沥干水分。也可以选择现成的虾皮干磨成粉末备用。

预处理芥蓝

将芥蓝叶子洗净，去掉老茎老叶，剩下的部分切成2寸长的段。

切蒜末

选取一瓣蒜头进行切末，以备炒菜时使用。

锅中倒油

热锅凉油，待锅热后加入适量的食用油。

放入虾皮

等油温稍微升高，加入虾皮翻炒，直到散发出香味。

加入蒜末

虾皮爆香后，加入切好的蒜末，一起翻炒至蒜末略微变色。

放入芥蓝

接着放入预处理好的芥蓝，大火翻炒几分钟。

加盐调味

等芥蓝变软后，加入适量的盐进行调味。

盖上锅盖

加入少量水，将锅盖盖上，焖煮3分钟。

开盖收汁

3分钟后，打开锅盖，收干菜汁。

淋入麻油

熄火前淋入少量麻油，提香增味。

装盘

将炒好的芥蓝和虾皮，均匀地装盘。

美味上桌

虾皮炒芥蓝的美味就要上桌了，清香扑鼻，色香味俱佳。

虾皮炒芥蓝是一道口感清香、简单易做的家常菜。在烹制的过程中，我们选用新鲜的芥蓝，配以清香的虾皮和麻油进行调味，使得这道菜品口味鲜美健康。希望大家可以通过这个简单的做法，掌握虾皮炒芥蓝的制作方法，为您的生活增添美食的色彩。

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