美味家常菜（简单易学的做法，轻松入手一道下饭好菜）

在日常的生活中，我们不断地在寻找新的菜品，让家人吃到美味的食物。今天，我将为大家介绍一道家常菜——肉碎炒豆腐。它不仅味道好，而且营养丰富，深受人们喜爱。

准备食材

为了制作一道美味的肉碎炒豆腐，我们需要准备好食材。准备一块豆腐，肉碎、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、油等。

豆腐的处理

将豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至稍微有点软烂即可捞出放在盘中备用。

准备肉碎

将肉碎洗净，用刀将肉碎切成小颗粒状，用盐、鸡精腌制一会儿。

调制酱汁

将葱姜蒜切成末，将调味料生抽、老抽、鸡精放入碗中搅拌均匀成为酱汁备用。

炒制肉碎

将炒锅放入油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，倒入肉碎，翻炒几分钟，肉碎变色后，淋入一半的酱汁，继续翻炒。

加入豆腐

将炒好的肉碎倒入豆腐盘中，淋上剩余的酱汁，再加适量的水，用中火煮沸。

善用翻锅技巧

在煮沸的同时，用铲子轻轻地将豆腐翻动几下，让酱汁均匀地包裹在豆腐上，让每一颗豆腐都能够吸收到酱汁的味道。

适量添加盐

在翻锅的过程中，根据个人口味适量加盐。记住不要加太多盐，否则会影响到口感。

关键时刻加入水淀粉

当豆腐吸收了酱汁之后，可以加入适量的水淀粉，让汤汁更加浓稠，口感更好。

加入鸡蛋

在豆腐汤汁变浓时，可以打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，起到增加口感的效果。

撒上芝麻

将炒好的肉碎豆腐盛出，撒上适量的芝麻，提升菜品的美观度和口感。

拌上香菜

将一些切好的香菜加入肉碎炒豆腐中，搅拌均匀，让香菜的味道能够充分地渗透到豆腐和肉碎中。

摆盘装盘

将炒好的肉碎炒豆腐装盘，摆上一些蔬菜和果汁，让整个餐桌充满生机和美味。

享用美味

将肉碎炒豆腐端上餐桌，让家人尝一尝这道美味的家常菜，享受美食的快乐。

肉碎炒豆腐是一道营养丰富、口感美妙的家常菜。通过以上的步骤，我们可以轻松学会如何制作这道美味的菜品。让我们在日常的生活中，享受美食的同时，也充实自己的生活。

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