手把手教你做鱼香肉丝盖浇饭（美味又下饭，让你的口感爆棚）

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，它的鱼香味儿十分独特，而且配上细嫩的肉丝，更是让人食欲大开。而今天，我们要教大家的不仅是如何制作鱼香肉丝，还要将它盖在浇饭上，让你感受到完美的食物升级。接下来，我们就一起来看看制作步骤吧。

1.准备工作

首先要准备好食材，食材包括猪里脊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、青椒等。此外，还需要用到生抽、老抽、糖、盐、味精、醋、淀粉等调料。

2.切肉丝

将猪里脊肉切成长约5厘米、宽0.5厘米左右的细条状，注意要切薄一些，否则口感会变差。

3.腌肉丝

在切好的猪里脊肉丝中加入生抽、糖、盐、味精和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

4.切配菜

将胡萝卜、青椒切成细条状，葱姜蒜切末备用。

5.炒肉丝

锅中倒入适量油，油热后放入腌好的猪里脊肉丝，用中火快速翻炒至变色，盛出备用。

6.爆香葱姜蒜

锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。

7.放配菜

接着放入胡萝卜、青椒丝，翻炒均匀。

8.加调料

倒入少许生抽、老抽、糖、盐和醋，继续翻炒均匀。

9.加水

加入适量清水，大火煮沸。

10.加淀粉水

在锅中倒入淀粉水，搅拌均匀后关火。

11.浇饭

将做好的鱼香肉丝盖在盖浇饭上，浇上热乎乎的汁水，这样就完成了一碗香喷喷的鱼香肉丝盖浇饭。

12.提升口感

如果你想要更加提升口感，可以在浇饭上撒上些许葱花、香菜等调料。

13.食材替换

如果你不喜欢猪肉，也可以用牛肉、鸡肉等替换。

14.注意细节

制作鱼香肉丝盖浇饭的关键在于火候的掌控和调料的合理搭配，所以需要大家在制作过程中要注意细节。

15.

通过以上的介绍，相信大家已经学会了制作鱼香肉丝盖浇饭的方法。这道菜口感丰富，营养丰富，而且制作起来也非常简单，是一道适合大众口味的美食佳品。

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