自制紫米馒头的做法（用好材料做香醇的紫米馒头）

紫米馒头是一款非常受欢迎的美食，它不仅口感鲜美，而且有很高的营养价值，受到人们的喜爱。许多人可能认为制作紫米馒头非常困难，实际上只要掌握一定的技巧，就可以轻松制作出口感松软、味道香醇的紫米馒头。下面介绍一下自制紫米馒头的做法。

一、准备好食材

准备好需要使用的食材，包括紫米、面粉、酵母、水以及适量的盐和糖等。

二、清洗和泡发紫米

将准备好的紫米用清水洗净，放入容器中加入适量的水，浸泡3-4个小时，让紫米变得柔软。

三、搅拌面团

将面粉和泡发好的紫米放在一起搅拌，加入适量的盐和糖调味，搅拌均匀后加入发酵好的酵母和水，继续搅拌至面团变得柔软。

四、揉面

将揉好的面团放在案板上揉10分钟左右，直到表面光滑。

五、发酵

将揉好的面团放在容器中进行发酵，注意不要让它暴露在阳光下，否则会影响发酵效果。

六、分割面团

将发酵好的面团分割成小块，每个小块大小相同。

七、搓圆

将每个小块的面团搓成圆形，并用手掌压扁一点。

八、再次发酵

将搓好的圆形面团放在容器中进行第二次发酵，时间为20-30分钟。

九、加热水

将水倒入蒸锅中加热至水开。

十、蒸馒头

将发酵好的面团放在蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟。

十一、出锅

将蒸好的紫米馒头取出，晾凉后即可食用。

十二、存放

将蒸好的紫米馒头放在密封盒中，存放于阴凉干燥处。

十三、搭配

紫米馒头可以搭配豆浆、牛奶等饮品食用，口感更佳。

十四、注意事项

制作紫米馒头时，要注意卫生，食材和用具要清洗干净，避免石油等污染物的残留。

十五、

自制紫米馒头虽然需要一定的技巧和时间，但口感和营养价值都非常高，建议大家可以尝试制作一下。制作过程中要注意细节，掌握好时间和温度的控制，可以制作出一款香醇可口的紫米馒头。

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