芋头剁椒蒸排骨的做法（重口味的家常菜，让你吃到满足）

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，而芋头剁椒蒸排骨这道菜不仅美味可口，而且也是很健康的一道菜肴。它的制作方法简单易学，材料也非常容易购买，大家可以根据自己的口味加减调料，制作出属于自己的芋头剁椒蒸排骨。下面我将分享一下详细的制作过程。

一、准备材料

准备一斤排骨、一个中等大小的芋头、适量的剁椒和调料。排骨需要提前焯水去血水，芋头切成小块状备用。

二、腌制排骨

将焯水后的排骨放入碗中，加入盐、料酒、生姜末和少许生抽拌匀后腌制十五分钟左右。

三、准备芋头

将切好的芋头块放入开水中焯水三分钟左右，捞出沥干备用。

四、拌制剁椒

将适量的剁椒放入碗中，加入少许盐、鸡精和蒜末，再加入适量的油搅拌均匀备用。

五、混合食材

将腌制好的排骨和焯水好的芋头块混合，加入拌好的剁椒和适量的生抽和料酒，搅拌均匀后放入蒸锅中。

六、上锅蒸制

将混合好的食材放入蒸锅中，用大火蒸制大约二十分钟左右。蒸制过程中可以适当翻动一下食材，让其更加均匀受热。

七、收汁调味

将蒸好的芋头剁椒蒸排骨取出，倒掉多余的汤汁，加入糖、醋、葱花和姜末，拌匀后装盘即可。

八、成品欣赏

看着这碗美味可口的芋头剁椒蒸排骨，浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

九、食材讲解

芋头是一种常见的食材，其纤维质柔软，口感滑嫩，营养价值也很高。而排骨是含有丰富蛋白质的肉类，经过蒸制后口感更加嫩滑。

十、调料分析

剁椒是一种较为辣的调料，可增加菜肴的香味和口感。生姜和蒜末则是增加菜肴的味道和营养价值。

十一、口感分析

芋头剁椒蒸排骨口感柔滑，鲜香味美，辣而不燥，食之欲罢不能，是一道让人回味无穷的家常菜。

十二、适宜人群

芋头剁椒蒸排骨不仅适宜普通人群食用，而且也适合老年人、孕妇等营养需求较高的人群。

十三、注意事项

在腌制排骨时不要加入过多盐和生抽，否则会使口感太咸。芋头焯水时不要过度煮烂，以免影响口感。

十四、食用功效

芋头剁椒蒸排骨具有健脾开胃、益气补虚、滋润肠胃等多种功效。

十五、

芋头剁椒蒸排骨是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，口感鲜美。在生活中，大家可以根据自己的口味加减调料，制作出属于自己的芋头剁椒蒸排骨。

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