肉片茼蒿蛋蒸粉丝（一道简单美味的家常菜）

肉片茼蒿蛋蒸粉丝是一道家常菜，以新鲜的肉片、茼蒿和粉丝为主要材料，加入鸡蛋和调味料制作而成。这道菜色香味俱佳，是一款深受大众喜爱的美食。

选材购买

在制作肉片茼蒿蛋蒸粉丝之前，首先要做的就是选材购买。需要准备的食材包括肉片、茼蒿、粉丝、鸡蛋、姜片、蒜末、盐、糖、料酒、生抽、鸡精、油等。最好选择新鲜的材料，这样可以保证做出来的菜品更加美味可口。

肉片加工

将肉片洗净，切成薄片状，然后放入碗中加入姜片、蒜末、盐、糖、料酒、生抽和少许水拌匀，腌制15分钟左右，这样腌制出来的肉片更加鲜美。

茼蒿处理

茼蒿是这道菜品的重要食材之一，处理好茼蒿，可以提高菜品的口感。首先将茼蒿洗净，切成段状。然后在开水中焯烫，烫至断生后马上捞出，放入冰水中浸泡5分钟左右，这样可以保持茼蒿的颜色和口感。

粉丝准备

粉丝是这道菜品的主要配料之一，需要提前泡发。将粉丝泡发后切成段状备用。

鸡蛋打散

将鸡蛋打散备用，这样可以让菜品更加鲜美。

混合调味料

将盐、糖、料酒、生抽、鸡精和水混合在一起，这样可以让菜品更加美味。

菜品组合

将腌制好的肉片、焯水过的茼蒿和泡发好的粉丝混合在一起，放入蒸碗中。然后倒入打散的鸡蛋液，均匀淋在粉丝上。

调味

将混合好的调味料均匀倒入蒸碗中，用手捏一下材料，使调味料更加均匀地浸润到各个材料中。

上锅蒸

将蒸碗放入蒸锅中，蒸20-25分钟，直到肉片和粉丝变软烂即可。

出锅装盘

蒸好后，将蒸碗取出，放置在木板上待凉。凉透后，用刀在蒸碗周围切出一个口，用力把菜品倒扣在盘子里。

装饰

将菜品取出后，可以加上一些装饰，如绿色的香菜叶或红色的辣椒丝，这样可以让菜品更加美观。

口感调整

将菜品装盘后可以根据个人口味再次调整调味，如加一些酱油或辣椒油等，让菜品更加符合自己的口味。

食用方法

这道菜品味道鲜美可口，适宜搭配米饭食用。也可以配上一些小菜，如酸辣土豆丝等，更加美味。

保存方法

如果剩余的菜品没有吃完，可以将其放入密封盒中，放入冰箱保存，第二天早上再次蒸热食用即可。

肉片茼蒿蛋蒸粉丝是一道简单美味的家常菜，制作过程简单易懂，口感独特。制作过程中需要注意选材购买、肉片加工、茼蒿处理、粉丝准备等细节问题。希望大家可以在家里试着制作这道美食，享受自己亲手做出来的美味佳肴。

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