清汆虾丸的制作方法（美味又营养，家庭厨房也能轻松制作）

清汆虾丸是一道传统的粤菜，由虾肉制成，味道鲜美，营养丰富。现在，许多家庭厨房也开始尝试制作这道美食。接下来，我们将分享一下制作清汆虾丸的详细步骤和注意事项。

1.选择新鲜虾仁。新鲜的虾仁颜色鲜艳、皮薄肉嫩、香味浓郁。用手轻轻一捏，质地紧实、有弹性。

2.去除虾线和虾壳。虾线会影响虾丸的口感，必须彻底去除。将虾壳剥除后，保留虾头部分。

3.虾肉处理。将去皮的虾肉放入碗中，轻轻搅拌均匀后加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、水、油等调料搅拌均匀。

4.准备瓷碗和高汤。将瓷碗放在蒸笼中，加入适量高汤，大火烧开。

5.手工制作虾丸。将虾浆用勺子舀起，抖动成圆球状后放入碗中，略微压实。

6.放入蒸锅中蒸。将制好的虾丸放入瓷碗中，加盖，用大火蒸约10分钟左右。

7.调制蘸料。将生抽、醋、糖、姜末、蒜末、芝麻油、辣椒油等调料混合在一起。

8.等待虾丸变色。当虾丸变成淡粉色时，即可取出。

9.将虾丸捞出。将蒸好的虾丸捞出，放入冷水中稍稍冷却，这样口感更佳。

10.沥干水分。将冷却后的虾丸捞出，用厨房纸巾轻轻擦拭干净，去除表面水分。

11.装盘。将虾丸装盘，摆成漂亮的形状。

12.倒入蘸料。将调制好的蘸料倒入小碗中，可以沾着虾丸食用。

13.配菜。可以搭配青菜、豆腐等配菜食用，口感更佳。

14.注意事项。在制作过程中，一定要注意卫生，不要使用过期食材，避免食物中毒。同时，需要掌握好火候，过度蒸煮会导致虾丸口感变差。

15.。清汆虾丸是一道美味又营养的传统粤菜，家庭厨房也能轻松制作。只需要掌握好每个步骤和注意事项，就能做出美味可口的虾丸啦！

转载请注明来自52美食网，本文标题：《清汆虾丸的制作方法（美味又营养，家庭厨房也能轻松制作）》

标签：清汆虾丸