自制米酒醪糟，美味又营养（手把手教你制作醪糟，享受自然之美）

自古以来，醪糟就是中国传统的美食之一。它不仅有着独特的香味和口感，而且还具有丰富的营养价值。现在，我们可以通过自己动手制作醪糟来享受这种美味。本文将为大家介绍如何制作自制米酒醪糟。

一、准备工作：选择好材料

要准备好用于制作醪糟的材料。我们需要用到的材料包括：糯米、米酒、水、红曲粉、甜酒曲。

二、浸泡糯米：让它吸收充分的水分

将糯米洗净后浸泡在清水中，大约需要浸泡8小时以上。这样可以让糯米吸收充分的水分，以便制作出更加美味的醪糟。

三、蒸糯米：让糯米更加软糯

将浸泡过的糯米放入蒸锅中，加适量的水蒸煮。煮熟后，将糯米放凉，这样可以让糯米更加软糯。

四、加入红曲粉：让醪糟呈现红色

在凉了的糯米中加入适量的红曲粉，搅拌均匀。红曲粉可以使醪糟呈现出美丽的红色。

五、加入米酒：让糯米发酵

将米酒倒入混合好的糯米中，搅拌均匀。这样可以让糯米开始发酵，生成美味的醪糟。

六、加入甜酒曲：增加口感和香味

在发酵好的糯米中加入一些甜酒曲，搅拌均匀。甜酒曲可以增加醪糟的口感和香味。

七、倒入容器：方便存储和发酵

将混合好的糯米倒入容器中，用保鲜膜封住。这样可以方便存储和发酵。

八、放置到阴凉处：让醪糟缓慢发酵

将装有糯米的容器放置到阴凉处，让醪糟缓慢地发酵。这样可以让醪糟味道更加浓郁。

九、控制温度和湿度：保证发酵质量

在发酵过程中，要注意控制温度和湿度，以保证发酵质量。一般来说，温度控制在20℃左右，湿度控制在60%左右比较适宜。

十、观察变化：确认是否发酵成功

在发酵过程中，要经常观察醪糟的变化。如果出现异味或者变质的现象，需要及时处理。如果没有问题，则可以确认发酵成功。

十一、品尝醪糟：享受美味和健康

等待数天后，即可品尝自制的米酒醪糟了。它不仅香甜可口，而且还具有多种营养成分，对人体健康有很好的保健作用。

十二、保存方法：尽量避免空气和阳光直射

在品尝完毕后，将剩余的醪糟放置到容器中，尽量避免空气和阳光直射。这样可以保证醪糟的保存时间更长。

十三、食用建议：可以用于烹饪或者直接食用

自制的米酒醪糟可以用于烹饪或者直接食用。烹饪时可以制作成各种美味的菜肴，也可以直接当做甜品食用。

十四、注意事项：要遵循卫生原则

在制作醪糟的过程中，要遵循卫生原则，以保证食品安全。同时，在品尝醪糟时，也要注意保持口腔卫生，避免细菌感染。

十五、自制米酒醪糟简单易行，值得一试

自制米酒醪糟不仅简单易行，而且味道美味、营养丰富。相信经过这篇文章的介绍，大家已经了解了如何制作自制米酒醪糟，并且也了解了一些注意事项。希望大家能够动手尝试一下，享受这种美食的自然之美。

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