香辣鸡胗子的制作方法（让你回味无穷的鸡胗子佳肴）

鸡胗子，是一道常见的下酒菜，也是许多人的最爱。香辣鸡胗子则是在传统口味上增加了一些新颖的元素，更加美味可口。下面就来介绍一下如何制作这道美食。

1.准备材料：鸡胗子、青椒、红椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒、盐、料酒、生抽和老抽等。

2.将鸡胗子洗净，切成小块，用开水焯一下，去掉血水和异味。

3.将葱姜蒜切碎，青椒和红椒切成小块。

4.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒香。

5.加入鸡胗子翻炒均匀。

6.加入适量的盐、料酒、生抽和老抽。

7.加入少量的水，煮开后转小火，焖煮10-15分钟。

8.同时热锅凉油，放入花椒煸炒出香味。

9.加入青椒和红椒翻炒均匀。

10.将炒好的青红椒倒入鸡胗子中，翻炒均匀。

11.最后大火收汁，让汤汁变得浓稠。

12.将香辣鸡胗子装盘，撒上葱花即可。

13.这道佳肴口感鲜美，香辣可口，是下酒菜的必选之一。

14.如果你不喜欢太辣，可以控制郫县豆瓣酱的用量。如果想要更加辣味浓郁，可以加入一些干辣椒或者辣椒油。

15.制作香辣鸡胗子并不难，只要按照以上步骤操作就可以了。相信你一定会爱上这道美味的菜肴。

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