蒸花卷的做法（手把手教你制作口感松软的蒸花卷）

蒸花卷是一种非常受欢迎的传统中式面食，口感柔软，香气扑鼻，是许多人喜爱的早餐或下午茶点心。今天，我来为大家分享制作蒸花卷的方法，让大家在家也能轻松享用到美味的蒸花卷。

一、准备材料和工具

在制作蒸花卷之前，我们需要准备好以下材料和工具：中筋面粉、水、酵母、白糖、油、碗、刮板、平底锅、蒸锅等。

二、制作面团

1.将500克中筋面粉倒入碗中；

2.加入10克酵母和50克白糖；

3.搅拌均匀；

4.加入适量的水，揉成软硬适中的面团；

5.在面团表面涂上一层油，放在温暖的地方发酵至两倍大。

三、擀面皮

1.将发酵好的面团取出，轻轻揉几下；

2.分成适量的小面团，揉圆；

3.取一小块面团，用擀面杖擀成薄片状；

4.将擀好的面皮涂上一层油，叠成两层。

四、制作花卷

1.将叠好的面皮从中间对折，成为长条状；

2.用手指按压长条状面皮的两端，使其向中间缩紧；

3.将压紧的两端捏紧；

4.再将捏紧的两端向中间缩紧，形成一个蜗牛壳状；

5.放入蒸锅中蒸10-15分钟。

五、上色

1.取出已蒸好的蒸花卷；

2.在平底锅中倒入适量的油，加热；

3.将蒸好的蒸花卷放入平底锅中，煎至两面金黄。

六、食用方法

1.热蒸花卷最为美味，可直接食用；

2.冷藏后的蒸花卷也非常好吃，可以微波加热或者蒸一下再食用。

七、注意事项

1.揉面团时要揉到面团表面有光泽为止；

2.发酵时间要足够，可以放在烤箱中发酵；

3.擀面皮时要控制好厚度和大小，不要太厚或太大。

八、花卷口感

1.蒸花卷口感松软，有弹性；

2.煎过的蒸花卷外层金黄酥脆，内部柔软。

九、花卷配料

1.蒸花卷可以搭配芝士、蛋黄酱、果酱等作为早餐；

2.也可以搭配酱菜、烤肠等作为下午茶点心。

十、花卷变形

1.如果擀面皮过厚，花卷容易煮熟外层还是生的；

2.如果压紧不够，蒸出来的花卷会变形。

十一、花卷保存方法

1.将蒸花卷放在保鲜袋中，冰箱冷藏保存；

2.最好当天食用完，口感最佳。

十二、调整口感

1.如果喜欢更柔软的口感，可以加入一些鸡蛋或者牛奶；

2.如果喜欢更有嚼劲的口感，可以加入一些筋道好的面粉。

十三、制作技巧

1.揉面团时要揉到表面有光泽，可以在揉面团之前涂上一层油，揉出来的面团口感更好；

2.发酵时间可以放在烤箱中发酵，温度为35℃左右，约需要1-2小时。

十四、灵活变通

1.可以根据自己的口味加入葱花、红枣、枸杞等作为馅料；

2.也可以将蒸花卷拌入各种汤汁中食用，味道更加丰富。

十五、

制作蒸花卷虽然看似简单，但是要做到松软口感还需要有一些技巧。只有不断尝试和练习，才能做出口感完美的蒸花卷。希望大家通过本文的介绍，能够更好地掌握制作蒸花卷的技巧和方法，享用到口感松软的美食。

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