一口腐乳肉红烧肉的做法（家常菜谱，美味可口，腐乳香气浓郁）

作为一道常见的传统菜肴，红烧肉在中国餐桌上可谓是家喻户晓。而今天我们要介绍的这款一口腐乳肉红烧肉，则在传统的基础上加入了腐乳的香气，给传统的红烧肉带来了全新的味道。

选料准备

在做一口腐乳肉红烧肉之前，我们需要准备好相应的食材。首先是要选择好肉质鲜美、油花分布均匀的五花肉，其次是需要腐乳、姜片、蒜片、八角、桂皮、料酒等配料。

五花肉处理

将五花肉洗净后切成大块，并用开水焯水去除血水和杂质。然后将焯好水的五花肉捞出来，再放入凉水中过凉水，使其更加鲜嫩。

调制酱汁

在小碗中放入腐乳，用勺子压碎成小块，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味品，搅拌均匀成为酱汁备用。

炒制五花肉

将处理好的五花肉块放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火慢炖。待肉变色后，将姜片和蒜片放入锅中，继续焖煮。

加入调料

将调制好的酱汁倒入锅中，再放入八角、桂皮等香料。搅拌均匀后继续焖煮20分钟左右，让肉块更加入味。

收汁提色

当肉块已经炖煮的差不多时，将火开大收汁，使酱汁变得浓稠，同时可以让肉块更加饱满入味。这个步骤也可以使颜色更加红亮。

调整口感

如果觉得酱汁过咸或者味道不够浓郁，可以根据个人口味调整调味品的比例，让口感更加丰富。

撒上葱花

煮好的一口腐乳肉红烧肉出锅后，可以在上面撒上适量的葱花，增加口感的层次感。

切片装盘

将炖好的肉块取出放入盘中，用刀将肉块切成适量大小的薄片，再将收汁后的酱汁倒在肉片上即可。

搭配米饭

一口腐乳肉红烧肉的味道非常香浓，搭配上清淡的米饭口感更佳。可以在米饭上舀上一勺酱汁，使米饭更加美味。

搭配小菜

除了米饭之外，一口腐乳肉红烧肉还可以搭配各种小菜，例如凉拌黄瓜、红油豆腐等等。这样可以让整个餐桌更加丰富多彩。

适合场合

一口腐乳肉红烧肉是一道非常适合家庭聚餐或者晚餐食用的菜品，也可以在节日或者重要场合上做为招待宾客的佳肴。

营养价值

五花肉富含蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，能够提供身体所需的能量。同时，腐乳中含有多种氨基酸和微生物等物质，对身体健康有很多好处。

健康建议

虽然一口腐乳肉红烧肉味道非常美味，但是过多的食用可能会导致身体的肥胖和胆固醇的增加。在食用时应该注意适量搭配其他蔬菜等食物来平衡营养。

一口腐乳肉红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，通过加入腐乳的味道，让其味道更加香浓。在制作过程中需要注意选料、炒制、调味和收汁等步骤，同时也要注意适量搭配其他食物来平衡营养。

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