美食家的必备——香菇木耳炖排骨（一道简单易学、营养美味的家常菜）

无论是家庭厨房还是餐馆，香菇木耳炖排骨这道菜品都极受欢迎。它既美味可口，又富含营养，是许多美食家不可或缺的菜肴之一。下面，让我们来详细了解一下这道经典的家常菜的制作方法。

一、准备材料

在制作香菇木耳炖排骨前，我们需要准备好以下食材：猪排骨、干香菇、黑木耳、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。

二、焯水

将切好的猪排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯煮时间大概在3-5分钟即可。

三、泡发

将洗净的干香菇和黑木耳分别泡发至软，去掉边角，用水冲洗净备用。

四、准备调料

将葱姜蒜分别切末，备用。然后取一碗，调入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1/2茶匙白胡椒粉和适量盐，搅拌均匀备用。

五、炒香菇和黑木耳

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡发好的香菇和黑木耳，翻炒均匀。

六、加入排骨

将焯水好的猪排骨放入锅中翻炒均匀，让其和香菇、木耳充分混合。

七、加水

倒入足够的清水，水量要淹过所有食材，盖上锅盖煮开，然后改小火慢慢炖煮。

八、加调料

待炖煮至排骨变软后，倒入预先调制好的调料，再次搅拌均匀，使所有食材都能充分吸收调味汁。

九、炖至入味

继续用小火慢慢炖煮，让香菇、木耳、排骨彼此渗透，入味，炖煮的时间一般为40分钟左右。

十、调味

待炖煮的汤汁收浓后，按个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

十一、出锅

将香菇木耳炖排骨端出，装盘即可食用，同时可以根据个人喜好加上葱花点缀，提升菜品的色彩和口感。

十二、小贴士

1.炖煮时火力要控制好，一般以小火慢慢炖煮为宜，这样菜品才能更加入味；

2.喜欢吃辣的朋友们可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉；

3.焯水时可以加入一片姜或几片蒜，这样可以去除肉质的异味。

十三、营养价值

香菇木耳炖排骨是一道富含蛋白质、维生素和矿物质的菜品，有助于增强体力、补充营养、提高免疫力。

十四、适宜人群

香菇木耳炖排骨适宜于各个年龄段的人群食用，特别是贫血、易疲劳、营养不良的人群。

十五、

香菇木耳炖排骨作为一道经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，制作方法简单，食材价格也相对较低，是一道性价比极高的菜品。希望本文介绍的制作方法对大家有所帮助，大家可以根据自己的口味和需求适当调整配料，制作出自己喜欢的香菇木耳炖排骨。

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