香爆腊牛肉的家常做法（让你在家也能吃到正宗的腊牛肉）

腊牛肉是一道口感独特、风味独具的传统美食，而以香爆的方式制作出来的腊牛肉更是让人垂涎三尺。不过，很多人认为腊牛肉的制作过程太过复杂，难以在家中完成。但是，今天我们将为大家分享一道简单易学、味道极佳的香爆腊牛肉的家常做法。让你在家也能轻松享受到正宗的腊牛肉。

准备材料

首先要准备的是腊牛肉，还有盐、味精、老抽、生姜和蒜头等调料。此外，为了保证腊牛肉的质量和口感，最好选用优质的瘦牛肉，而且要提前泡发。

腌制腊牛肉

将泡发好的牛肉切成均匀的小块，加入适量的盐、味精、老抽等调料，拌匀后放置腌制。腌制时间最好为1小时左右，这样可以让调料充分渗透到肉中，使口感更加丰富。

切生姜和蒜头

将适量的生姜和蒜头洗净后切成细末，备用。

热锅凉油

将锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热后，将火关小，放入切好的生姜和蒜末，慢慢炒香。

下腌制好的牛肉

当生姜和蒜末炒香后，将腌制好的牛肉一块一块地放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的水

在牛肉翻炒均匀之后，倒入适量的清水，水量要刚刚好，不要太多也不要太少。盖上锅盖，煮开后转小火焖煮10分钟。

加老抽调色

将适量的老抽加入锅中，调整颜色。老抽要少放一点，不然颜色会太深，影响口感。

加白糖提味

待老抽调色后，加入适量的白糖提味，让腊牛肉更加香甜可口。

焖煮至肉烂

将锅盖再次盖上，继续用小火焖煮，直到腊牛肉变得柔软、烂熟即可关火出锅。

上碗装盘

将焖好的香爆腊牛肉装入碗中，上面洒上一点葱花和香菜末，这样会让它更加美味。

肉质嫩滑

这道香爆腊牛肉的特色在于牛肉的质地嫩滑，口感十分鲜美。而且经过腌制和焖煮后，肉质更加入味，让人无法抗拒。

香气扑鼻

当香爆腊牛肉上桌时，那浓郁的香气会让你垂涎欲滴。特别是在寒冷的冬天，一份热腾腾的香爆腊牛肉，让你感受到了无尽的温暖。

营养丰富

牛肉富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。而且，腊牛肉经过腌制和焖煮后，更加容易被人体吸收，是一道营养丰富的美食。

家常做法简单易学

这道香爆腊牛肉的家常做法非常简单，只需要几个步骤，就可以轻松做出美味的腊牛肉。而且，这个做法的口感也非常正宗，味道不亚于餐厅里的腊牛肉。

香爆腊牛肉是一道既好吃又有营养的美食。而且，这个家常做法简单易学，即使没有太多厨艺经验的人也能够轻松驾驭。希望大家可以在家中亲手制作，享受正宗的腊牛肉的美味。

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