沙姜酱油鸡的做法（传统美味，家常必备）

沙姜酱油鸡是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、宴客的好选择。下面介绍一下具体的做法和注意事项。

一、准备材料

在准备食材时，需要准备半只鸡、沙姜、蒜头、酱油、料酒、盐、白糖、生姜、大葱等配料。

二、处理食材

将鸡洗净后，斩成适口大小的块状，用沸水烫一下后捞出，待用。沙姜去皮，切成片状；蒜头切成末状；生姜切成丝状；大葱切成段状。

三、制作调味料

在一个碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白糖，搅拌均匀制作成调味料。

四、炒制食材

锅中加油，烧至五成热后加入沙姜片和蒜头末翻炒，加入鸡块继续炒制，加入制作好的调味料继续翻炒至鸡块均匀裹上调味料。

五、调味

将炒制好的食材放入锅中，加适量的清水，放入生姜片、大葱段煮沸，撇去浮沫后改小火慢慢焖煮至汁浓味美。

六、收汁

待煮至汁浓味美后，将鸡块和调味汁分别盛出，将汁装入一次性饭盒中，待凉透后放入冰箱冷藏。

七、焯水

在食用时，将鸡块放入开水中焯一下水后捞出，用纱布擦干表面水分。

八、入味

取适量沙姜酱油浇在焯好的鸡块上，再用手轻轻搓揉使其入味。

九、装盘

将处理好的鸡块装盘，再撒上少量的葱花和香菜，即可上桌。

十、注意事项

1.鸡肉要切成块状，大小均匀；

2.炒制时，鸡肉要翻炒均匀，以充分吸收调味汁；

3.焖煮时要改小火，以保证鸡肉熟透；

4.在收汁时，注意浮沫的清理；

5.在焯水时，要控制时间，避免过久导致鸡肉变老。

十一、沙姜酱油鸡的营养价值

沙姜酱油鸡是一道营养丰富的菜品，其中鸡肉富含蛋白质、钾、镁、维生素B等营养成分，沙姜具有助消化、祛风止痛、健脾开胃等功效，富含多种维生素和矿物质。

十二、沙姜酱油鸡的口感特点

沙姜酱油鸡口感鲜美，香气扑鼻，咸香微辣，口感爽滑。

十三、沙姜酱油鸡的烹调技巧

1.炒制时要注意火候，保证食材熟透不焦糊；

2.焖煮时火候要适当，不宜太旺，以免过度煮烂；

3.调味时要根据个人口味适量调整。

十四、沙姜酱油鸡的搭配

沙姜酱油鸡可以搭配米饭、面条等主食一起食用，也可以配以凉菜、热菜等搭配食用。

十五、

沙姜酱油鸡是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作方法简单，适合家庭聚餐和宴客。在制作过程中，需要注意火候和调味，以保证口感和营养价值。

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