美味炖猪尾巴，玉屏风的魔法（一道家常菜，肉质鲜嫩软糯，营养丰富，做法简单易学）

炖菜是中国传统的烹饪方法之一，尤其在冬季，炖菜更是家庭中不可或缺的美食。而炖猪尾巴更是受到了人们的喜爱。本文将以玉屏风炖猪尾巴的做法为主题，为大家详细介绍如何用玉屏风烹饪一道口感鲜美、肉质鲜嫩软糯的炖猪尾巴。

一、选料

炖猪尾巴最重要的就是选料。要选择新鲜、肉质紧实、毛发去净的猪尾巴，尽量选用小型猪尾巴。

二、去腥

为了去除猪尾巴的腥味，我们需要用盐水或者清水浸泡半小时左右，将其泡软后清洗干净。

三、准备材料

除了猪尾巴之外，我们还需要准备大葱、姜片、八角、桂皮、花椒等调料，以及红枣、枸杞等养生食材。

四、焯水

将处理好的猪尾巴放入锅中，加入冷水烧开，焯水10-15分钟，可以去除肉的血水和脏物。

五、炒香

将焯水后的猪尾巴捞出沥干，炒香大葱和姜片，然后加入八角、桂皮、花椒等调料。

六、加水

将炒香的调料倒入锅中，加入适量清水，水量以没过猪尾巴为宜，这样可以保证猪尾巴的肉质更鲜美。

七、加料

在锅中加入红枣、枸杞等养生食材，可以增加菜的营养价值。

八、烹饪

将锅放入玉屏风中，盖好锅盖，开启小火烹饪2-3个小时左右，直到猪尾巴变得肉质鲜嫩软糯。

九、调味

待猪尾巴熟透后，根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味即可。

十、撇油

炖猪尾巴的过程中，会有一些浮油，可以用勺子将其撇去，这样可以让汤更加清爽。

十一、起锅

等到猪尾巴肉烂后，汤汁也会变得浓稠，这时就可以关火，起锅装盘了。

十二、装盘

将炖好的猪尾巴和汤汁倒入碗中，上面可以撒上适量葱花和香菜，美食就做好了。

十三、食用禁忌

炖猪尾巴虽然美味，但是也有一些禁忌。比如，脾胃虚寒者不宜食用；感冒、发热等发热性疾病者也不宜食用。

十四、营养价值

猪尾巴含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，能够增加人体抵抗力和免疫力。

十五、

玉屏风炖猪尾巴是一道传统的美食，其做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。我们可以在家中尝试着做一下，既能够满足我们的味蕾，又能够增加我们的营养摄入。

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