日式虾茸藕块的制作方法（做出口感鲜嫩、入味香浓的日式虾茸藕块）

日式虾茸藕块是一道色香味俱佳的菜品，具有浓郁的海鲜味道和脆嫩的口感，被广泛应用于日本料理中。本文将为大家介绍如何制作口感鲜嫩、入味香浓的日式虾茸藕块。

准备材料

准备好虾仁、藕、鸡蛋、面粉、淀粉、油、盐、料酒等必要的食材。

处理虾仁

将生虾去头去壳，去掉虾线，洗净后加入适量盐和料酒拌匀腌制20分钟。

处理藕

将藕洗净去皮，切成长方形块状，用开水焯烫1-2分钟至略软。

准备面糊

将面粉和淀粉按照3：1的比例混合，加入适量清水调成面糊。

裹面糊

将焯烫好的藕块裹上薄薄一层面糊，均匀地裹上一层。

炸虾仁

将腌制好的虾仁放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用。

炸藕块

将裹好面糊的藕块放入热油中炸至金黄色，捞出沥干备用。

炒虾茸

将适量油倒入锅中，加入虾仁和姜葱末煸炒，加入料酒和盐继续翻炒。

加入面糊

将面糊倒入锅中与虾仁一起快速翻炒至均匀。

加入藕块

将炒好的虾茸与藕块一起加入锅中，快速翻炒均匀。

调味

根据个人口味加入适量盐、味精等调味料。

焖煮

加入适量清水，焖煮5-8分钟，让藕块充分吸收虾茸的香味。

起锅

待藕块变软而不烂，汤汁收干时即可起锅。

装盘

将炖好的日式虾茸藕块装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出口感鲜嫩、入味香浓的日式虾茸藕块。这道菜品不仅味道美味，而且颜色和造型也十分吸引人。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美食带来的愉悦。

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