双椒肉沫炒皮蛋，美味不可挡！（一道美味又营养的家常菜）

炒皮蛋是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的味道和营养价值备受推崇。而加入双椒和肉沫的炒皮蛋更是让这道菜的味道更上一层楼，让人垂涎三尺。下面，我们就来一起学习如何制作这道美食。

1.准备材料

为了做好一道美味的双椒肉沫炒皮蛋，我们首先要准备好食材，包括：皮蛋2个、青椒1个、红椒1个、猪肉末100克、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、葱姜蒜适量、油适量。

2.制作肉沫

将100克猪肉末加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后放置一段时间。然后加入一些油，搅拌均匀，制作成肉沫备用。

3.切配蔬菜

将青椒和红椒洗净去籽，切成小块备用。姜切成细末，葱切成葱花备用。

4.煮皮蛋

将皮蛋放入锅中加入清水煮沸，煮约10分钟。然后捞出皮蛋，剥去壳，切成小块备用。

5.炒香葱姜蒜

将适量的油放入锅中，烧热后加入姜末、葱花和蒜末，炒香后放入肉沫。

6.翻炒肉沫

用铲子将肉沫翻炒，待肉变色后加入料酒、鸡精和胡椒粉，调味后翻炒均匀。

7.加入蔬菜

当肉沫炒熟后，加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。

8.加入皮蛋

将切好的皮蛋加入锅中，轻轻翻拌，让所有材料充分混合。

9.加入调料

将适量的盐、鸡精和生抽放入锅中，调味均匀。

10.加入双椒

将切好的双椒放入锅中，继续翻炒至双椒变软。

11.淋入香油

炒好的双椒肉沫炒皮蛋出锅前，淋入适量的香油，提鲜增香。

12.盘装

将炒好的双椒肉沫炒皮蛋装盘，撒上少许葱花，即可享用。

13.美食赏析

这道双椒肉沫炒皮蛋色泽艳丽、香气扑鼻、口感细腻，富有营养价值，是一道非常适合家庭食用的美食。

14.小贴士

在制作过程中，可根据个人口味添加适量的辣椒粉或者花椒粉，让口感更加丰富。

15.

通过以上的步骤，我们成功制作了一道美味营养的双椒肉沫炒皮蛋。它不仅美味可口，而且富含丰富的蛋白质和维生素，是一道非常适合家庭食用的菜品。希望大家在享受美食的同时，也注重自身的健康。

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