清炒草菇，美味又健康（一道家常菜，开胃又下饭）

草菇是一种营养丰富，味道鲜美的食材。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有清热解毒、降血脂、提高免疫力等多种功效。今天我们就来介绍一下如何以清炒草菇的方式来制作一道美味又健康的家常菜。

一：选购草菇

在制作清炒草菇之前，首先要选购新鲜的草菇。好的草菇应该外形完整，没有破损和虫蛀，色泽鲜亮，质地紧实。可以选择带有土壤或泥土的草菇，因为这样的草菇更加新鲜。

二：清洗草菇

将选好的草菇放入清水中浸泡一会儿，然后用刷子轻轻刷洗。切记不要过于用力，否则会损坏草菇的质地。洗净后将草菇沥干备用。

三：准备配料

制作清炒草菇的配料比较简单，只需要准备一些葱姜蒜和盐就可以了。葱姜蒜可以去腥增香，盐用来调味。

四：切葱姜蒜

将葱、姜、蒜分别切成细末备用。这样切的好处是可以让其更加容易炒匀，也会使得草菇更加入味。

五：切草菇

将草菇顶部的茎稍微削去一些，然后用刀将其斜着切成片状。这样可以让草菇更加入味，也更容易炒熟。

六：热锅凉油

将锅烧热后倒入适量的食用油，待油温升高后放入切好的葱姜蒜末，小火慢炒。

七：放入草菇

当葱姜蒜末散发出浓郁香味时，就可以放入草菇了。同时加入适量的盐调味，翻炒均匀。

八：中火煸炒

待草菇吸收了盐的味道后，可以调整火力继续煸炒。中火煸炒时要不停地翻动草菇，让其受热均匀，同时避免糊锅。

九：加入适量水

草菇煸炒至微黄时，可以加入适量的水。水量不宜过多，以稍微淹没草菇为宜。然后盖上锅盖焖煮几分钟，等待草菇煮熟。

十：调整口味

开盖后，根据口感适当加盐。如果想让菜更香，可以加入适量的鸡精或味精。

十一：加入料酒

待草菇入味后，倒入适量的料酒。料酒不仅能增添香气，还可以去腥提鲜，让草菇更加美味。

十二：收汁出锅

最后将火调大，等待水分收干出锅即可。这样炒出的清炒草菇色泽金黄，口感爽脆，口味鲜美。

十三：搭配吃法

清炒草菇适合搭配米饭或馒头食用，也可以做成配菜，搭配其他主食一起享用。此外，还可以加入适量的肉丝或豆腐等食材一起烹制，营养更加丰富。

十四：草菇的营养价值

草菇是一种低脂、低热量、高纤维的食材，含有丰富的维生素和矿物质，是素食者的重要蛋白质来源之一。同时，草菇还具有多种功效，如清热解毒、降血脂、抗氧化等。

十五：

清炒草菇是一道营养丰富、味道鲜美、制作简单的家常菜。通过选购新鲜草菇、用葱姜蒜和盐调味、加入适量的水和料酒煮熟，就可以烹制出一道美味又健康的清炒草菇了。

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