家常红烧带鱼，美味又下饭（做法简单易学，一起来尝尝吧！）

红烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口味美味，而且营养丰富。今天，我们就来分享一下如何制作这道美食。

一、选料的秘诀

在选购带鱼时，要选择新鲜、身体硬挺、鳞片完整的。尽量不要选择过大或过小的带鱼。

二、去鳞和清理带鱼

用刀背或铜丝球去除带鱼表面的鳞片，然后清洗干净。把带鱼的内脏去掉，留下肉质部分。

三、切段和煎炸

将带鱼斜着切成厚度为1.5cm左右的段，用淀粉将切好的带鱼均匀包裹。油锅烧至六七成热，将带鱼放入油锅中煎炸至金黄色捞出沥干油。

四、焯水去腥

把煎好的带鱼放入沸水中焯水，去除腥味后捞出沥干。

五、准备红烧汁料

鲜姜、葱切成丝，蒜切成片。在碗中调入适量酱油、老抽、白糖、料酒和少许清水，搅拌均匀成红烧汁。

六、锅中爆香

锅内倒入少许油，加入姜丝、葱丝和蒜片煸炒出香味。

七、加入红烧汁

将煮好的红烧汁倒入锅中，加入适量水，大火烧开。

八、加入带鱼

将煎好的带鱼放入红烧汁中，改小火，翻滚均匀。

九、炖制

把锅盖盖好，用小火慢慢地焖炖约15分钟，让带鱼充分吸收红烧汁的味道。

十、收汁

将火开大，让带鱼表面略微上色，汁料收浓即可出锅。

十一、点缀

将切好的葱花撒在带鱼上，提鲜提味。

十二、上桌

把烧好的红烧带鱼盛入盘中，色香味俱佳。

十三、搭配美食

可以搭配蔬菜或米饭，口感更佳。

十四、小贴士

在制作红烧带鱼的过程中，要注意火候的掌握，避免油烟太大或者烤糊了。

十五、

家常红烧带鱼不仅色香味俱佳，而且营养丰富。希望这份制作方法能够给大家带来美味的享受！

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