传统粤式美食，口感细腻，营养丰富（传统粤式美食，口感细腻，营养丰富）

对于广东人来说，早餐最爱的就是一碗热腾腾的白米虾仁粥。这道粥又称为“糯米粥”，以白米、糯米、虾仁为主要材料，配以香菇、青菜等辅料，烹制出的粥汁醇厚，口感细腻。这一道传统的粤式美食，不仅美味可口，而且还含有丰富的营养成分。今天，我们就来一起学习如何制作这款美味的白米虾仁粥吧！

准备原材料

我们要准备好白米、糯米、虾仁、青菜、香菇、花生米、鸡肉等材料。其中，白米和糯米的比例为1:1。将白米和糯米混合后清洗干净备用。

准备调料

接下来，我们需要准备调料。主要有葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽等。将葱姜蒜切成末备用。

泡发香菇

将干香菇泡发后，切成小块备用。香菇可以增加粥的鲜味和口感，同时也含有多种营养成分。

焯水虾仁

将虾仁洗净后，加入开水中焯水。焯好的虾仁肉质更加鲜嫩，口感更佳。

煮粥

将清洗干净的米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转为小火煮20分钟左右。煮粥的过程中要不停地搅拌，防止粥底粘锅。

加入配料

在粥快煮好时，加入焯好的虾仁、香菇和花生米等配料，继续搅拌煮5-8分钟。

调味

在煮好粥的最后几分钟内，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽等调味料。根据个人口味适量调整。

青菜处理

将青菜洗净后切成小段，然后焯水至断生熟后捞出，放到碗底。

倒入粥汁

将煮好的白米虾仁粥汁倒入碗中，淋上少许香油，让粥更加香浓。

加入葱姜蒜末

再加入葱姜蒜末点缀，让整个粥更加的美味可口。

小贴士

如果喜欢清淡的口味，可以将虾仁替换成鸡肉或者瘦肉，这样做出来的粥会更加清爽。同时，如果家里有汤底，也可以用汤底代替清水，制作出更加浓郁的粥。

营养价值

白米虾仁粥是一道非常健康的早餐，营养价值非常高。白米中含有多种维生素和矿物质，同时也含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；虾仁中含有高蛋白质、低脂肪和多种矿物质等，具有滋阴补肾、益智明目的作用。青菜中含有大量的维生素C和胡萝卜素，可增强免疫力，促进新陈代谢。

适宜人群

白米虾仁粥适宜所有人群食用，特别是适合身体虚弱、易疲劳、肠胃不好的人食用。同时，对于想减肥的人来说，白米虾仁粥也是一款非常好的选择，因为它低热量、高蛋白质，能够让你在保证营养的情况下减轻体重。

食用禁忌

由于白米虾仁粥中含有较多的热量和淀粉，因此糖尿病患者要注意控制食用量。同时，对于孕妇和婴幼儿来说，因为虾仁中含有较多的胆固醇和氨基酸，所以应该注意控制摄入量，避免影响身体健康。

白米虾仁粥是一道非常经典的广东传统美食，不仅美味可口，而且还非常健康。制作起来也非常简单，只需要准备好原材料和调料，按照上述步骤操作即可。相信你一定可以做出一碗美味的白米虾仁粥，为自己和家人带来美味和健康！

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