家常菜肴——肉末茄子煲（一口香浓，满足你的味蕾）

现代人都喜欢吃各种美食，但是外出就餐不仅价格高昂，而且还可能添加了大量的调味料和添加剂，对身体健康不利。回归家庭厨房，自己动手做一道美味又健康的菜肴，成为了很多人的首选。今天我就来分享一道简单易学的家常菜——肉末茄子煲。

一：食材准备

首先准备好所需食材：茄子、瘦肉末、蒜末、姜末、酱油、料酒、盐、糖、生抽、香油、葱、鸡精、水淀粉。

二：茄子的选购

选择长形茄子，表皮光滑无伤痕，手感沉重，表明水分丰富，口感更佳。

三：茄子的处理

将茄子洗净去蒂，切成约2-3厘米宽的段，放入盐水中浸泡10分钟，使其去除苦味。

四：肉末的选购

选择瘦肉质地细腻、颜色鲜红，无异味的猪肉，切成末备用。

五：调味料的准备

蒜末、姜末、葱段分别备好，调味料酱油、料酒、盐、糖、生抽、香油、鸡精适量备好。

六：炒肉末

将适量油倒入锅中，烧热后放入肉末煸炒，至变色后加入姜末和蒜末。

七：加入调味料

在肉末中加入适量盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀。

八：处理茄子

将浸泡后的茄子用清水冲洗干净，并用厨房纸擦干水分。

九：煮茄子

将处理好的茄子倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮5-8分钟。

十：肉末和茄子的搭配

在茄子煮好后，倒入之前炒好的肉末，再加入酱油、盐、糖等调味料，煮开后转小火焖煮5-10分钟。

十一：勾芡

将淀粉用冷水调成糊状后，倒入锅中搅拌均匀，勾芡。

十二：加入葱花

将葱切成葱花备用，最后加入锅中翻炒，使味道更加浓郁。

十三：装盘

将焖好的肉末茄子装入碗中，撒上葱花即可。

十四：清爽开胃的美食享受

香气扑鼻，一口下去，满口都是浓郁的茄子和肉末的味道，加上清爽开胃的口感，让你大快朵颐。

十五：

肉末茄子煲是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。它既简单易学，又能够满足味蕾。自己动手做一道美味又健康的家常菜，不仅可以犒劳自己的胃口，也可以增加家庭成员的彼此互动，非常有益。

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