清炒芸豆丝，健康又美味（清爽口感，营养丰富，1个）

清炒芸豆丝是一道简单易做的家常菜，不仅口感清爽，营养丰富，而且能提供大量的蛋白质、维生素和矿物质。今天，我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。

准备食材

在开始烹饪前，我们需要准备好所需的食材，包括新鲜的芸豆、鲜蛋、干辣椒、鸡精、盐等。

处理芸豆

将芸豆去除两边的尖头和筋，然后用刀将芸豆切成丝状，注意丝状宽度不宜过大或过小。

腌制芸豆

将芸豆丝放入碗中，加入适量盐和鸡精拌匀后静置15分钟，腌制出水分。

打鸡蛋液

将鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精搅拌均匀，备用。

泡辣椒

将干辣椒用剪刀剪成小段，放入碗中，倒入清水浸泡5分钟，备用。

热锅爆炒

将炒锅烧热，倒入适量油，加热至冒烟，倒入腌制好的芸豆丝翻炒。

加入辣椒

待芸豆丝炒至变软后，加入剪好的辣椒段，并不断翻炒，炒至辣椒变色。

倒入鸡蛋液

将打好的鸡蛋液倒入锅中，不断翻炒，直至鸡蛋液凝固。

调味

加入适量盐和鸡精调味，再翻炒均匀。

出锅装盘

将清炒芸豆丝装盘，即可食用。

清爽口感

清炒芸豆丝口感清爽，有嚼劲，非常适合夏季食用。

营养丰富

芸豆富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，能帮助补充身体所需的营养。

易于消化

芸豆丝炒熟后，口感软嫩，易于消化吸收，对肠胃健康有益。

多种搭配

清炒芸豆丝还可以与其他蔬菜、鱼肉等搭配烹制，制作出更多美味佳肴。

清炒芸豆丝是一道简单易做、营养丰富、口感清爽的美食，不仅适合夏季食用，而且还具有多种健康功效。大家可以尝试在家自己动手制作，享受健康美味。

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