自制麻辣豆干，健康美味又实惠（家庭DIY，做出口感好，更有保障的小吃）

对于麻辣豆干，很多人都喜欢，但市面上的麻辣豆干质量参差不齐，有些加工商为了降低成本使用了大量化学添加剂，而且口感也不尽如人意。其实我们可以自己动手制作麻辣豆干，既健康又美味。下面就让我们一起来看看自制麻辣豆干的方法吧。

一、准备豆干材料

为了制作出口感好的麻辣豆干，我们需要准备一些新鲜的豆干。首先去超市购买新鲜的非基因改良的黄豆，回到家后泡发12小时，磨成豆浆，然后在大锅里煮开。等到煮沸后把豆腐渣捞出来沥干，再压平晾干，最好放在通风处晒干。

二、选择适合口味的辣椒

麻辣豆干的关键就在于麻椒和辣椒的比例，因为这会直接影响到口感的好坏。一般情况下，我们可以选择云南的贵州小米椒或是四川的泡椒，根据个人口味选择不同的配比。

三、准备香料和调料

制作麻辣豆干除了需要辣椒之外，还需要一些香料和调料来增加口感。常用的香料有花椒、陈皮等，常用的调料有盐、味精、糖等，可以根据自己的口味加入不同的配料。

四、烤制豆干

将晾干的豆干切成约1厘米厚的小块，摆放在烤盘上，并在豆干表面刷上一层麻油。然后放入烤箱中，温度设置在160℃左右，时间大约需要40-50分钟。期间需多次翻动豆干块以确保其均匀受烤。

五、制作麻辣蘸料

在烤制豆干的过程中，我们可以开始准备麻辣蘸料。一般情况下，将辣椒、花椒等香料放入研磨机中打成粉末，然后加入盐、味精、糖等调料拌匀即可。

六、制作香辣油

制作香辣油的原料可以选择花生油、橄榄油等，将其加热至70℃左右，放入磨碎的辣椒粉、花椒粉等香料，最后拌匀即可。可以根据个人口味选择不同的香辣油。

七、将豆干块浸泡在麻辣蘸料中

将刚刚烤好的豆干块放入麻辣蘸料中，保证豆干块全部沾上麻辣蘸料。麻辣蘸料的味道可以根据个人口味进行调整。

八、加入香辣油

将调好的香辣油倒入浸泡好的豆干中，可以根据口感喜好适量加入香辣油，大家也可以尝试不同的口味组合。

九、密封保存

将加入了麻辣蘸料和香辣油的豆干块装在密封袋中，晾凉后放在冰箱内保存。这样可以延长豆干的保质期，并且还可以让豆干更加入味。

十、出锅前拌匀

在享用之前，我们需要将豆干块再次拌匀，保证每一块豆干都能充分吸收麻辣蘸料和香辣油的味道。

十一、口感升级

如果希望豆干口感更加的松脆，我们可以将豆干块放在烤箱中再次烘烤10-15分钟，直到达到口感需求。

十二、健康营养

自制麻辣豆干不仅口感好，而且更加健康营养，不含添加剂和防腐剂。黄豆含有多种营养成分，如蛋白质、植物油、维生素等，对人体有益处。

十三、省钱又实惠

相比市面上的麻辣豆干，自制麻辣豆干成本更低，而且制作过程简单易懂，每次量可以根据需求自行控制。对于家庭来说，既省钱又实惠。

十四、分享与交流

做好了麻辣豆干之后，可以分享给身边的亲朋好友尝尝，大家也可以一起来DIY制作麻辣豆干，体验自己的厨艺和乐趣。

十五、

自制麻辣豆干不仅可以保证口感好，而且更加健康实惠。通过合理的配比和制作工艺，我们可以制作出属于自己的美味麻辣豆干。现在，就请大家动手实践，享受自己制作的美食吧。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《自制麻辣豆干，健康美味又实惠（家庭DIY，做出口感好，更有保障的小吃）》

标签：麻辣豆干