药膳凤爪的制作方法（家常美食，营养又健康）

凤爪是很多人都爱吃的一种小吃，不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白等营养成分。而以药膳凤爪的做作出的凤爪，则在保留原有美味的同时，增加了更多的健康元素。接下来，我将为大家介绍如何制作这道美味又养生的药膳凤爪。

选购食材

准备好鲜活的凤爪、枸杞、红枣、生姜、花椒、八角等需要的材料。其中，凤爪一定要新鲜，质量好，肉质饱满。

清洗凤爪

将凤爪用清水洗净，去除杂质和污垢。可使用牙刷等工具清洁细节部位，不要将指甲刮到鸟嘴中。

焯水

将清洗好的凤爪放入开水中焯水，焯煮5分钟后捞出，洗净后沥干水分备用。

配料

将枸杞、红枣、生姜、花椒、八角等调味料准备好，切成小块状备用。

炒香调味料

在锅中放入适量油，待油热后放入调味料，小火炒香。

加水

加入清水（或高汤）至锅内材料的三倍高度。

加凤爪

将焯过水的凤爪放入锅中，大火煮沸。

调味

加入盐、糖等适量的调味料，根据个人口味添加姜片等调料。

小火慢炖

将火调小，转成小火慢炖。盖上盖子，保持水位，不断搅拌。

加入葱姜蒜

待凤爪变得酥软之后，加入葱姜蒜翻炒均匀。

焖制

将凤爪和调味料翻炒均匀之后，将锅盖盖好，继续用小火焖制，直到汤汁收干，凤爪表面呈金黄色即可出锅。

出锅装盘

将凤爪装入碗中，倒入汤汁和配料，撒上葱花和香菜末即可。

品尝美味

药膳凤爪煮制的时间较长，因此肉质酥软，口感鲜美。药膳中所使用的食材也有很好的补益作用，可以起到滋补强身的效果。

注意事项

煮凤爪的过程中要保持火候适中，不要一开始就大火煮。同时，调味的时候也要注意，不要加太多的盐或其他调料，以免影响口感和健康。

药膳凤爪是一道营养丰富、口感鲜美、具有滋补作用的小吃。通过选好食材，炖制过程的细致和注意事项的把握，我们可以轻松做出一份美味又养生的药膳凤爪来。

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