红烧版一次做好，口感鲜香好入味（红烧版一次做好，口感鲜香好入味）

孜然香肠小土豆是一道经典的中式菜品，口感鲜美，营养丰富。在家中做孜然香肠小土豆，不仅可以满足家人的口腹之欲，还可以锻炼自己的厨艺。下面，我们就来分享一下红烧版的孜然香肠小土豆的制作方法。

准备食材

在制作孜然香肠小土豆的过程中，我们需要准备的食材有孜然香肠、小土豆、青椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、色拉油等。

处理食材

将孜然香肠切成小段，小土豆洗净后去皮，青椒切成块状，姜蒜切末备用。

预处理小土豆

将处理好的小土豆放入清水中浸泡十分钟，使其表面的淀粉质更易于去除。

焯水

将处理好的小土豆放入锅中，加入少量盐和油，烧开水后焯水3分钟，捞出备用。

热锅凉油

锅中加入适量色拉油，烧热后放入孜然香肠小火煸炒。

加入青椒

当孜然香肠变色后，加入青椒块一起翻炒，香味四溢。

加入姜蒜末

将姜蒜末加入锅中翻炒，让香味更加浓郁。

加入生抽和老抽

在孜然香肠小土豆炒至微黄的时候，加入适量的生抽和老抽调味。

加入料酒

接着，倒入适量的料酒，焖煮2分钟左右，以便让孜然香肠和小土豆更好的吸收调料的味道。

加水焖煮

倒入适量的清水，放入焯水好的小土豆，撒上适量的盐和糖，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮15分钟左右。

调整口味

打开锅盖，用勺子轻轻搅动，让小土豆均匀吸收汤汁，如果嫌汤汁少可以再加水，根据个人口味再次调整盐和糖的量。

出锅

当汤汁浓稠时，即可关火出锅，装盘即可。

建议搭配

孜然香肠小土豆可以作为正餐食用，也可以作为下酒菜。建议搭配米饭或面食食用，更加美味。

小贴士

1.小土豆在处理时一定要去皮，否则会影响口感。

2.孜然香肠的选择非常重要，建议选择品牌好、质量有保障的。

3.根据自己的口味调整调料的用量。

制作孜然香肠小土豆并不是很困难，只需注意几个步骤和小细节就可以做出美味的孜然香肠小土豆。希望大家能够在家里动手尝试一下，给家人带来美食享受。

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