清蒸红酒扁平鱼的家常做法（简单易学的健康美食/红酒、姜片和葱花的融合/清爽鲜美的口感）

在现代人注重健康饮食的时代，清蒸红酒扁平鱼成为了备受青睐的健康美食。它既简单易学，又口感清爽鲜美，是家庭日常食谱中的一道不可或缺的佳肴。

选料——新鲜扁平鱼、红酒、姜片、葱花

要选取肉质细嫩、体态丰满的扁平鱼，以确保烹制后口感鲜美。姜片和葱花的加入能够去腥解腻，红酒则能提升整道菜肴的口感。

清洗——用盐水泡洗

将扁平鱼浸泡在加入适量盐的水中，让其自然吸收盐分，既能消除异味，又能保持鱼肉的鲜美。

处理——去鳞、开膛

用刮板将扁平鱼鳞片刮去，再将鱼腹部切开，去掉内脏和鱼骨。将整条鱼洗净备用。

腌制——加入盐和料酒

在鱼身表面均匀撒上适量盐和料酒，轻轻揉搓后静置10-15分钟，让其更好的吸收调味料。

调味——姜片、葱花、胡椒粉

将姜片和葱花均匀铺在鱼身上，再在其表面撒上胡椒粉，增加鱼肉的香气。

浸泡——用红酒浸泡

将适量红酒倒入烤盘中，放入腌制好的扁平鱼，让其浸泡30分钟至1小时，使红酒充分渗透入鱼肉中。

烹制——大火加盖清蒸10分钟

将烤盘放入蒸锅中，大火加盖蒸10分钟左右，直至鱼肉熟透。注意不要蒸过久，以免影响口感。

出锅——用汤匙倒掉多余汤汁

将烤盘取出，用汤匙将多余的汤汁倒掉，让鱼身表面干爽。

装盘——码放葱丝和姜丝

在盘底码放葱丝和姜丝，将清蒸好的扁平鱼放在其上，使其更具美观性和食欲诱惑力。

装点——放置青红椒碎

将青红椒碎撒在扁平鱼身上，增加菜肴的色彩和口感层次。

食用——搭配醋、酱油、蒜泥

在食用时，可将醋、酱油、蒜泥等调料拌匀后蘸取食用，既可提升口感，又能去除异味。

配餐——搭配素菜沙拉

清蒸红酒扁平鱼口感清爽鲜美，适合与色香味俱全的素菜沙拉搭配食用，健康又美味。

特别提示——红酒的选择

在制作清蒸红酒扁平鱼时，可以选择质量好、味道较浓郁的红酒，以增强菜肴的口感和风味。

小贴士——去腥的方法

在腌制或清洗扁平鱼时，可加入姜片或者醋等去腥方法，以确保烹制后的鱼肉口感更佳。

——清蒸红酒扁平鱼轻盈美味

清蒸红酒扁平鱼是一道简单易学、口感清爽鲜美的家常做法。它不仅营养丰富，而且易于消化吸收，是一道适合全家人共同品尝的美食。

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