酸辣椒木耳炒牛肉，辣爽口感大呼过瘾！（家常做法，轻松搞定；配菜自由搭配，更佳美味）

说到川菜，相信大家都不会陌生。其辣味与麻感，无疑是吸引人的重要因素。其中，酸辣椒的味道让很多人爱不释手。今天，我要给大家介绍一道以酸辣椒为主打调料的菜品——酸辣椒木耳炒牛肉。

一准备材料

为了做一道美味的酸辣椒木耳炒牛肉，首先需要准备好食材。需要准备的材料有：牛肉适量、木耳适量、酸辣椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。

二制作牛肉

将买回来的牛肉去除筋膜，切成1-2厘米左右的小块。锅中加入一勺油，烧至7成热，放入牛肉。将牛肉炒至变色，起锅备用。

三处理蔬菜

大葱、姜、蒜洗净切片备用。酸辣椒洗净去籽切碎备用。

四泡发木耳

将泡发好的木耳切成片备用。木耳泡发的时间一般为半小时左右。切的过程中注意不要将老根留下。

五将葱姜蒜爆香

锅中加入适量油，放入大葱、姜片、蒜片煸炒出香味。

六加入酸辣椒

倒入切好的酸辣椒，快速翻炒均匀。

七翻炒牛肉

将炒好的牛肉倒入锅中，快速翻炒均匀，让香味充分融合。

八翻炒木耳

加入切好的泡发木耳，快速翻炒均匀。要注意不要让木耳过度炒糊。

九调味

加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、生抽、料酒等调料，再次翻炒均匀。可根据自己的口味适当调整调料的用量。

十加入水

倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮至水分收干。

十一收汁出锅

将菜品翻炒均匀，收汁出锅，装盘即可。

十二搭配蔬菜

酸辣椒木耳炒牛肉可以搭配一些蔬菜一同食用，如豆芽、西红柿、豌豆等。

十三注意事项

在制作过程中，需要注意的是切菜和处理食材要快，以免影响口感。辣椒切好后需要用油炒一下，否则会影响口感。

十四酸辣椒的功效

酸辣椒除了美味，还有很多的营养价值，如能增加食欲、刺激消化液分泌、提高机体免疫力等。

十五

酸辣椒木耳炒牛肉是一道美味可口的川菜，制作简单，口感鲜美，受到很多人的喜欢。希望大家在制作过程中注意掌握好每个步骤，制作出一道美味可口的酸辣椒木耳炒牛肉。

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