糖醋小黄鱼的制作方法及技巧（用爱心制作美味，尝遍人间好滋味）

糖醋小黄鱼是一道美味可口的传统家常菜，以其口感鲜美，做法简单而广受欢迎。在这个快节奏的社会中，制作一道自己的糖醋小黄鱼已经成为一种生活方式。今天，让我们一起来学习糖醋小黄鱼的制作方法及技巧。

准备材料

准备好新鲜的小黄鱼、鸡蛋、淀粉、姜蒜末、白芝麻、白糖、醋、盐、料酒、香菜和生抽等材料。

清洗小黄鱼

将小黄鱼洗净，去掉内脏和头部，剪去边角，在鱼身两侧各切两刀。

腌制小黄鱼

将鸡蛋打散，加入少量盐和生抽，搅拌均匀后淋在鱼身上，腌制十分钟。

裹上淀粉

将腌制好的小黄鱼裹上适量淀粉，用手轻轻按压使淀粉均匀贴附。

炸制小黄鱼

将裹好淀粉的小黄鱼放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

准备调料

将姜蒜末、白芝麻、白糖、醋、盐、料酒、香菜和生抽等调料准备好。

制作糖醋汁

取一小碗，将白糖和醋加入碗中搅拌均匀，再加入适量清水搅拌均匀，备用。

炒香调料

将锅加热后加入少量油，放入姜蒜末和白芝麻炒香。

加入糖醋汁

将制好的糖醋汁倒入锅中，大火烧开后转小火煮两分钟左右。

放入小黄鱼

将炸好的小黄鱼放入锅中，用铲子翻炒均匀。

加入料酒

再加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。

最后调味

加入适量盐和生抽，用铲子翻炒均匀，糖醋汁快收干时加入香菜。

上桌享用

将制好的糖醋小黄鱼盛出，撒上适量香菜和白芝麻，即可上桌享用。

小贴士

炸制小黄鱼时火力不宜过大，否则易炸焦；糖醋汁可根据口味适量调整甜度。

学会制作糖醋小黄鱼不仅能增进自己对美食的了解，还能感受到烹饪的乐趣。只要按照本文介绍的方法进行操作，相信您也能轻松制作出一道美味可口的糖醋小黄鱼。

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