砂锅红烧肉炖豆腐的做法（美味又营养，轻松学会一道经典家常菜）

在生活中，餐桌上的美食无疑是让人最为期待的。而做一道经典的家常菜，不仅能够满足口腹之欲，更是对家人的关爱和呵护。今天，我们来学习一道简单易学、美味又营养的砂锅红烧肉炖豆腐。

准备食材和调料

在制作这道菜品之前，我们需要准备好所需的食材和调料。食材包括：五花肉500克、豆腐250克、大葱适量、姜适量；调料包括：老抽20克、生抽20克、料酒20克、白糖30克、盐适量、清水适量、香油适量。

五花肉焯水去腥

将五花肉切成小块，放入开水中焯水至变色，然后捞出冲洗干净备用。这一步主要是为了去除五花肉的腥味，焯水时间不要太久，否则会影响口感。

准备砂锅和调料

将砂锅洗净，倒入清水加热至沸腾。同时，将老抽、生抽、料酒、白糖和盐混合均匀备用。

炒制五花肉

将焯水后的五花肉块倒入热油中，翻炒至表面微微变色。然后加入大葱和姜片，炒香后加入调料拌匀。

炖煮五花肉

将炒制好的五花肉倒入砂锅中，加入适量的清水，再次烧开后转小火炖煮30分钟。

准备豆腐

将豆腐切成块状，放入砂锅中与五花肉一起炖煮10分钟。

调味

根据个人口味适当调整盐和糖的用量，并加入少量香油增加香气。

出锅装盘

待豆腐入味后，将砂锅红烧肉炖豆腐盛装在盘中，撒上适量的葱花即可。

菜品特色

这道菜品以五花肉和豆腐为主要食材，肉质鲜嫩，豆腐味道浓郁，口感丰富。炖制过程中，肉汁和豆腐汁相互渗透，让整道菜品更加美味可口。

营养价值

五花肉富含蛋白质和脂肪，且易于消化吸收。豆腐富含大量植物蛋白质、钙和磷，有助于增强人体的免疫力和骨骼健康。

适宜人群

这道菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其是儿童、孕妇和老人，对身体健康有益。

注意事项

在制作过程中，需要注意火候掌握，保证砂锅内的食材不会过于焦糊或过于生疏。同时，砂锅在加热时要注意防止爆裂。

菜品变化

除了豆腐，我们还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

搭配建议

这道砂锅红烧肉炖豆腐最适合搭配米饭一起食用，米饭能够吸收砂锅内的汤汁，使整道菜品更加美味可口。

通过上述步骤，我们就可以轻松制作出一道美味又营养的砂锅红烧肉炖豆腐。在享用美食的同时，也为家人带去了温馨和关爱。

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