猪肉藕丸子的做法（藕香浓郁，口感鲜美，简单易学的家常美食）

每个人的胃口都是不同的，但是对于喜欢吃肉丸子的人来说，猪肉藕丸子绝对是一道不可错过的美食。这道菜色香味俱佳，营养价值高，简单易学。下面，就让我们一起来学习如何制作猪肉藕丸子吧！

选择食材——选购新鲜猪肉和藕

首先要挑选新鲜猪肉和藕，猪肉最好选用五花肉，这样丸子口感更加鲜美。藕也要挑选比较新鲜、口感好的，可以根据藕的硬度和颜色进行判断。

肉馅制作——打散加料

把猪肉洗净后切成小块，用刀剁成肉馅。加入适量的盐、鸡精、姜末、葱末、料酒、胡椒粉等调料，并打入一个鸡蛋，用力搅拌，直到肉馅成为糊状。

藕泥制作——捣碎过筛

将藕去皮后洗净，切成小块，加少量清水，放入搅拌机中打成泥状。将藕泥放到过筛网中，过筛把较大的藕渣去除，留下较细的藕渣备用。

拌合肉馅与藕泥——均匀搅拌

将肉馅和过筛的藕泥放在一个容器中，搅拌均匀，使两者充分混合。

揉制丸子——揉圆捏紧

用手把肉馅与藕泥揉成小丸子，大小适中。揉丸子时要揉圆捏紧，以防丸子散开。

煎丸子——先热油再入丸子

取平底锅，加入适量食用油，放入丸子。开火，中小火慢慢煎炸，要注意不要煎焦。待一面煎至金黄色时，再翻面煎另一面，直到两面都煎金黄色，把煎好的丸子盛出。

炖藕片——加入调料慢慢炖

用刀将藕切成薄片，加水后放入锅中慢慢炖。可以加入适量盐、鸡精等调味料，让藕片更加香浓。

焯水处理——去腥膻味道

将焯水锅烧开，加入适量盐，等水烧开后放入丸子焯水，大约需要焯水三五分钟。这样可以去除肉质中的腥膻味道。

炒丸子——加入藕片翻炒

在锅中加少量油，先放入藕片翻炒，再放入焯过水的丸子，一起翻炒，让调味更加均匀。

加汤煮——加入适量清汤

将一定量的清水倒入锅中，再加入适量调味料、姜片等，让汤汁更加鲜美。然后把丸子和藕片一起放入锅中，用中小火慢慢煮10-15分钟即可。

收汁提味——收汁增香

当丸子和藕片已经煮熟之后，可以把火调到大火，煮至汤汁收干，让丸子和藕片更加入味。

撒香菜——提升美味程度

将洗净的香菜切碎，撒在煮好的丸子和藕片上面，让菜的香气更加浓郁，美味程度更高。

盛盘——装盘造型美观

将煮好的猪肉藕丸子盛入盘中，摆出造型美观的样子。这样可以让这道美食更加引人食欲。

开吃——慢慢品尝

终于可以开始享受这道美食了。一口咬下去，肉香与藕香交融在口中，让人回味无穷。

——简单易学的家常美食

猪肉藕丸子是一道简单易学的家常美食，不仅味道好，而且营养价值很高。大家可以根据自己的口感和喜好调整配料和用料，制作属于自己的美味佳肴。

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