家常美味（中式经典做法，享受暖胃美味）

炖豆腐是中国菜系中非常受欢迎的一道菜品，其口感清淡而不失鲜美，营养丰富，备受推崇。本文将为大家介绍一款以肉片和鲜茄为主要原材料的肉片鲜茄炖豆腐的制作方法，通过简单易懂的步骤，让大家轻松掌握做法，为您打造一道温暖美味的家常菜。

准备食材

首先我们需要准备好所需的食材，包括豆腐、猪肉、茄子、鲜番茄、葱姜蒜等。

制作豆腐

将豆腐切成适当大小的块状，放入沸水中焯水煮熟，取出沥干备用。

处理猪肉

将猪肉洗净，去皮去骨，切成厚度约为0.5厘米的片状，放入碗中，加入料酒、盐、生粉等调料拌匀腌制。

处理蔬菜

将茄子切成长条状，鲜番茄切成块状，葱姜蒜切末备用。

热锅爆香

在锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末炒香。

放入猪肉

将腌好的猪肉均匀铺在锅底上煎制，煎至两面金黄色后捞出备用。

炒蔬菜

将茄子和鲜番茄放入锅中翻炒，加入少量盐和糖继续翻炒。

加入水和调料

将适量的清水倒入锅中，加入盐、生抽、老抽等调味品，将调料搅拌均匀。

加入豆腐

将焯水后的豆腐块放入锅中，小火慢炖10分钟左右。

加入猪肉

将之前煎好的猪肉块放入锅中一起炖煮，使其汁水融入到豆腐和蔬菜中。

收汁

炖煮约5分钟后，开大火收汁，使汤汁变浓稠即可。

出锅装盘

待炖好的肉片鲜茄炖豆腐装盘，撒上葱花末即可。

享用美味

肉片鲜茄炖豆腐口感鲜美、丰富多彩，营养丰富，是一道兼具营养与美味的家常菜。

小贴士

肉片鲜茄炖豆腐的配料比例可以根据个人口味进行调整，加入辣椒可以提升口感。

肉片鲜茄炖豆腐是一道极具营养和口感的家常菜品，其制作过程简单易懂，只需几步简单的操作，即可为您的家庭食谱增添一道美味佳肴。

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