如何做出口感酥脆、外皮金黄的日式炸鸡块（教你做出完美的日式炸鸡，以一款酱汁为点睛）

在如今的快餐食品中，炸鸡块是备受青睐的美食之一。其中，日式炸鸡块因其外皮酥脆、口感爽口的特点，越来越受到人们的喜爱。如果你也想尝试做一款美味的日式炸鸡块，那么就跟着我一起学习吧。

一：选料要讲究

为了制作美味的日式炸鸡块，首先需要准备好新鲜的鸡肉，最好选用去骨鸡腿肉或去骨鸡胸肉。还要准备好生姜、大蒜、盐、黑胡椒等调味料以及面粉、淀粉、苏打粉等材料。

二：处理食材

将鸡肉切成大小均匀的块，然后加入调味料搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上。在此期间，将面粉、淀粉、苏打粉按比例混合备用。

三：油温要掌握好

热锅凉油，将油温控制在170℃左右。待油温升高后，将均匀搅拌的面粉混合物放入鸡肉块中，搅拌均匀。将处理好的鸡肉块逐一放入热油锅中，炸至金黄色即可。

四：炸鸡技巧

在炸鸡过程中，要不断地搅拌鸡肉块，确保每个鸡肉块都能均匀地受热，不会出现糊或散的情况。炸出的鸡肉块要放在纸巾上沥干多余的油脂。

五：酱汁制作

用酱油、味噌、白糖、料酒、姜汁等调料调制成酱汁。将酱汁倒入小碗中备用。

六：点缀美食

将炸好的鸡肉块摆放在盘中，并将调好的酱汁浇在鸡肉块上，撒上少许白芝麻和青葱丝作为点缀。

七：妙招之加入红薯

如果想增加鸡肉块的口感，可以将蒸熟的红薯泥与面粉、淀粉、苏打粉混合，再将鸡肉块与红薯混合搅拌，炸制出来的鸡肉块口感更为丰富。

八：妙招之加入麦片

可以将一定量的麦片与面粉、淀粉、苏打粉混合，再将鸡肉块与麦片混合搅拌，这样做出来的炸鸡块会更加酥脆可口。

九：妙招之用太白粉

在面粉混合物中加入适量太白粉，能让炸出的鸡肉块口感更为细腻。

十：妙招之用温开水

在混合面粉的同时，逐渐加入温开水搅拌均匀，这样能使面粉更容易贴在鸡肉块上，炸出的鸡肉块更加酥脆。

十一：妙招之用油炸过两次

将炸好的鸡肉块放置在纸巾上，稍作沥干后再放入油锅中炸制，这样可以让鸡肉块的口感更为酥脆。

十二：妙招之加入啤酒

在混合面粉的同时，逐渐加入啤酒搅拌均匀，这样能让炸出的鸡肉块口感更为松软。

十三：妙招之用面包糠

将面包糠与面粉、淀粉、苏打粉混合，再将鸡肉块与面包糠混合搅拌，这样做出来的炸鸡块口感更为香脆。

十四：妙招之沾蛋清

在将鸡肉块沾上面粉混合物之前，可以先将鸡肉块沾上蛋清，这样能让面粉更加牢固地粘在鸡肉块上。

十五：

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作美味日式炸鸡块的技巧和妙招。在炸制的过程中，需要注意油温、炸制时间以及调味等细节，这样才能让炸出来的日式炸鸡块口感更加酥脆、美味。

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