学会做香辣野山菌米线，美味在家自己做（传承美食文化，品尝自然味道）

香辣野山菌米线是一道经典的川湘美食，以其独特的口感和丰富的营养成为人们餐桌上的热门菜品。这道菜品色香味俱佳，特别适合在冷天气氛下食用。如果你也想在家做出这道美味的野山菌米线，那么请跟随本文一步步学习制作方法。

1.采购新鲜的野山菌

想要制作出一道好吃的香辣野山菌米线，首先得有新鲜的野山菌，建议到农贸市场或者野外去采购。采购时需要注意选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮、有弹性的野山菌。

2.准备食材

除了野山菌外，还需要准备米线、肉末、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐等食材，准备工作做好之后，开始制作。

3.处理野山菌

将野山菌洗净，去掉泥土和杂质，然后将野山菌切成大小适中的片状备用。

4.肉末煸炒

将肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末，继续翻炒至香味四溢。

5.加入豆瓣酱

加入适量豆瓣酱，翻炒出香味。

6.加入野山菌

将处理好的野山菌放入锅中翻炒，让野山菌吸收肉末和豆瓣酱的味道。

7.加调料

加入少量酱油和盐，调整口味。

8.煮米线

将米线放入开水中煮熟捞出备用。

9.拌米线

将煮好的米线沥干水分，加入锅中的野山菌和肉末一起拌匀，让米线充分吸收野山菌的味道。

10.加入辣椒

加入适量的辣椒，如果喜欢更辣的口味可以适量增加。

11.翻炒

将米线和野山菌等食材翻炒数分钟，让米线和野山菌均匀地混合在一起。

12.熬制汤汁

在另一锅中，加入适量的水、葱姜蒜、盐、花椒、八角等调料，熬制成汤汁。

13.盛装

将拌好的米线装入碗中，将熬制好的汤汁倒入碗中。

14.完成

香辣野山菌米线就做好了，可以根据个人口味加入适量花生米和香菜等配菜，增加口感和美观度。

15.

香辣野山菌米线做起来虽然有些复杂，但只要掌握了方法，就能做出一道美味的佳肴。采购新鲜的野山菌、准备好食材、处理野山菌、肉末煸炒、加入豆瓣酱、调料、煮米线、拌米线、加入辣椒、翻炒、熬制汤汁、盛装等步骤都要认真把握。让我们一起传承美食文化，品尝自然味道。

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