家常美食（一道简单又美味的下饭菜，体验味蕾的盛宴）

餐桌上的美味不一定都需要花费大量的时间和精力去制作，有些家常菜也可以让人感受到美味与幸福。今天就来介绍一道简单又美味的下饭菜——洋葱炒腊肉。

一、选材与准备

在烹制这道菜之前，首先要准备好所需要的材料，包括腊肉、洋葱、酱油、料酒、糖和盐等。腊肉需要切成小块，洋葱切成丝状备用。

二、处理腊肉

将切好的腊肉块放入锅中，加入适量的水，放入一勺料酒，开火煮至水沸腾后煮3-5分钟，煮去血水和异味。将腊肉捞出，沥干水分，备用。

三、处理洋葱

将洋葱切成丝状，放入碗中加入适量的盐，搅拌均匀，静置5-10分钟，使其出水，方便炒制。之后用凉水冲洗干净，沥干水分。

四、热锅加油

将锅置于火上，倒入适量的油，加热至7成热。

五、煸炒腊肉

将沥干水分的腊肉放入锅中，用中小火煸炒。待腊肉出油且呈金黄色时，将它捞出备用。

六、爆炒洋葱

在锅中留下适量的油，加热后倒入切好的洋葱丝，用大火爆炒。

七、调味

当洋葱稍微变软后，加入少量的盐和糖，继续翻炒。

八、加入腊肉

当洋葱变软且呈现微微焦香时，将之前煸炒好的腊肉倒入锅中，用锅铲搅拌均匀。

九、加入酱油

继续加入一定量的酱油，注意不要放过多。

十、出锅

搅拌均匀后，出锅装盘即可。

十一、成品展示

洋葱炒腊肉呈现出深浅不一的棕红色，配上鲜嫩多汁的洋葱丝，让人垂涎三尺。

十二、口感

腊肉的肥瘦相间，咸香微辣，搭配上软糯甜润的洋葱，口感绝佳。

十三、食用方法

洋葱炒腊肉是下饭菜中的佳品，可以搭配米饭或馒头食用，也可以当作夹馍的馅料。

十四、小贴士

在处理洋葱的时候可以加入适量的生姜泥，能够去腥提味。同时在煮腊肉的时候可以加入少许生姜和葱段，提升口感。

十五、

洋葱炒腊肉是一道简单又美味的下饭菜，不仅味道丰富，而且制作过程也非常简单。家庭主妇们可以在家自己尝试着烹制一下这道美味佳肴，让全家人一起享受美食的乐趣。

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