美味营养的杏鲍菇炒腊肉的做法（热炒好味，口感鲜美，家常菜的绝佳选择）

杏鲍菇是一种富含营养的食材，经常被用来烹制各种美食。本文将介绍一种以杏鲍菇和腊肉为主要食材的热炒菜肴，此菜简单易做，既营养又美味，是一道家常菜的绝佳选择。

一：选购食材

为了制作出口感鲜美、香味浓郁的杏鲍菇炒腊肉，我们需要挑选新鲜的杏鲍菇和腊肉。可以选择不太大且形状完整的杏鲍菇，并挑选没有划痕或变质的腊肉。

二：处理食材

首先要将杏鲍菇清洗干净，将底部的泥土和坚硬的根部去掉，然后将其切成厚约0.5厘米的片。腊肉切成条状。

三：腌制腊肉

腌制腊肉是为了去除一些腥味，使腊肉更加香鲜。将腊肉条放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

四：葱姜蒜调料准备

准备好葱、姜和蒜，切成末。另外需要准备酱油、料酒、盐、糖等调料。

五：预热锅子

锅子预热后，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

六：炒腊肉

将腌制好的腊肉放入锅中翻炒，待表面呈金黄色时，加入少量料酒和适量的糖和盐，继续翻炒。

七：加入杏鲍菇

在锅中加入切好的杏鲍菇，继续翻炒，让其吸收腊肉的味道。

八：调味

继续加入酱油，并根据自己的口味加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

九：加入水

加入适量的水，不用太多，以淹没食材为宜。盖上锅盖，中火煮10分钟左右。

十：收汁

在水分差不多蒸发的时候，再次开大火，将剩余的水分收干，让其汁浓味美。

十一：加入味精

待汁收干后加入适量的味精提味。

十二：撒上香菜叶

熄火前撒上少量香菜叶，让其更加美味。

十三：摆盘装饰

将炒好的杏鲍菇炒腊肉盛出，可以根据个人喜好摆盘装饰。

十四：品尝美食

一道鲜美的杏鲍菇炒腊肉出锅了。它不仅色香味俱佳，而且杏鲍菇的丰富营养为我们的身体带来了好处。

十五：

此款菜肴是一道集营养、美味于一身的家常菜。希望大家也能够尝试制作，并在家里享受到这道鲜美可口的杏鲍菇炒腊肉。

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