蒜苗爆猪肝，美味又营养（家庭厨房里的健康佳肴，体验不一样的美味）

猪肝是补血佳品，而蒜苗则具有开胃、祛寒、降脂的作用。将两者搭配起来，不仅能提高菜品口感和食欲，更能为我们的健康加分。接下来，我们将介绍一道以蒜苗爆猪肝为主的美食，这道菜既美味又营养。

一、猪肝选购及处理

在选购猪肝时要注意，应该选择形状饱满、质地细腻、颜色鲜红的猪肝。猪肝泡水后，先在清水中浸泡1-2个小时，将多余的血液排出，再进行处理。将猪肝去皮、切成小块。

二、蒜苗的处理

蒜苗具有很好的保健作用，含有大量的维生素和纤维素。处理蒜苗时要先将叶子去掉，剩下的部分切成段。

三、蒜苗焯水

将蒜苗放入沸水中焯水1-2分钟，能去除蒜苗中的苦味，使得蒜苗更加鲜嫩。

四、猪肝腌制

将猪肝放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉等腌制半个小时，提高口感。

五、猪肝煎炸

将腌制好的猪肝块放入锅中煎炸，煎至金黄色取出。

六、蒜苗爆炒

将锅中的底油去掉，加入适量的油，放入姜丝和蒜片煸炒出香味，再放入焯过水的蒜苗段和适量盐，翻炒均匀。

七、加入调料

倒入少量的生抽、鸡精，翻炒均匀。

八、加入猪肝

将煎好的猪肝块放入锅中，继续翻炒均匀。

九、掌握火候

在烹饪过程中要注意火候的掌握，不能过火或者不熟，这样破坏了食材的营养价值，也会影响口感。

十、出锅装盘

将蒜苗爆猪肝装盘，可根据个人口味再撒一些葱花或者辣椒碎增加风味。

十一、健康营养

蒜苗爆猪肝是一道非常健康营养的家常菜，蒜苗具有很好的保健作用，而猪肝又是很好的补血佳品，搭配在一起更能为我们的身体健康加分。

十二、多样化口味

在蒜苗爆猪肝中加入少许的料酒、姜丝、鸡精等调味料，能够提高菜品口感，让人食欲大开。

十三、烹饪技巧

在烹饪蒜苗爆猪肝的过程中，火候的掌握非常关键，火大易糊，火小易生。掌握好火候，烹饪出的美食才更美味可口。

十四、家庭美食

蒜苗爆猪肝是一道非常适合在家中烹制的美食，既美味又营养，还能够为家人们带来健康保障。

十五、

蒜苗爆猪肝这道美食不仅口感十足，而且也很有营养，对于我们的身体健康有着很好的保障。在平时的烹饪中，我们可以根据自己的口味和喜好，加入不同的调味料，尝试出更多的美味佳肴。

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