家常美食，三椒炒猪耳（用三种颜色的辣椒，让猪耳更加香辣可口）

猪耳作为一种传统的美食食材，不仅口感鲜美，而且还含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。而三椒炒猪耳则是将辣椒、青椒、红椒三种颜色的辣椒与猪耳搭配，口感更加丰富，颜值也非常高。今天，我们就来详细介绍一下如何制作一道好吃的三椒炒猪耳。

一、选择好的猪耳

如果想要做出美味的三椒炒猪耳，首先需要选择好的猪耳。最好选择半成品的猪耳片，这样会更加容易处理和入味。

二、清洗和焯水

将选好的猪耳片放入锅中焯水，焯水的目的是为了去除猪耳表面的杂质和异味。焯水时可以加入姜片、葱段等调料，提升猪耳的香味。

三、切片备用

将焯好水的猪耳片捞出，晾凉后切成薄片备用。猪耳片不要切得太厚，否则口感会变得比较硬。

四、准备辣椒

将青椒、红椒、辣椒分别洗净切成丁，大小和猪耳片差不多就可以。

五、准备葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末备用。

六、热锅凉油

热锅凉油是让食材入味的关键步骤。将锅加热后倒入少量油，待油温升高后放入葱姜蒜末爆香。

七、放入猪耳

将切好的猪耳片放入锅中翻炒，让猪耳均匀地吸收调味料的香气。

八、加入青椒、红椒、辣椒

将切好的三种颜色的辣椒放入锅中，翻炒均匀。

九、加入盐和生抽

在炒好的猪耳和辣椒中加入适量的盐和生抽，用小火继续翻炒。

十、加入料酒和鸡精

加入适量的料酒和鸡精，用中火翻炒至汁水收干。

十一、撒上葱花

将切好的葱花洒在炒好的三椒猪耳上，提升菜肴的美感。

十二、调整口味

根据自己的口味适量加入盐、生抽等调味品，让三椒猪耳的味道更加浓郁。

十三、出锅装盘

将炒好的三椒猪耳盛出装盘，撒上适量的芝麻和辣椒粉，美味可口。

十四、小贴士

三椒猪耳的口感和颜色非常重要。在烹饪过程中要注意火候和时间掌握，让食材入味而又不至于过度炒制。

十五、

三椒炒猪耳是一道营养丰富又美味可口的家常美食。通过选择好的猪耳，精细的烹饪过程和口味的调整，可以让这道菜品更加地入味，口感更加细腻。如果您想享受到这道美味佳肴，不妨亲手试一试吧！

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