香辣干煸扁豆的做法（辣味十足的扁豆美食）

扁豆是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感爽脆。今天我们来分享一下如何将扁豆变得更加美味——干煸扁豆。加入香辣调料后，扁豆口感更加鲜美，而且辣味十足。下面就来详细介绍一下干煸扁豆的制作方法。

1.选择新鲜的扁豆

首先要选择新鲜的扁豆，这样口感会更加好。挑选时可以选择表皮光滑、色泽鲜亮、无斑点、无损伤的扁豆。

2.清洗处理

将挑选好的扁豆洗净，去掉两端的筋和尾部，然后斜切成长约2-3厘米的薄片。处理后的扁豆放入碗中备用。

3.准备调料

在碗中放入适量盐和生抽，搅拌均匀。还需要准备干辣椒、葱、姜、蒜等调料。

4.热锅

将炒锅加热，放入少量油，油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜等调料，煸炒出香味。

5.放入扁豆

等到调料煸香后，放入处理好的扁豆，不要全部倒入，分次煸炒。

6.加入盐和味精

煸炒时，可以适量加入盐和味精，调整口味。注意要不停地翻炒，以免扁豆糊底。

7.加入干辣椒

等到扁豆变软后，可以再次加入一些干辣椒提高口味。可以根据自己的喜好添加。

8.煸至上色

继续翻炒，直到扁豆表面金黄酥脆即可。这时候，干煸扁豆就做好了。

9.去掉多余油

将多余的油倒掉，只留下一些底油，这样更加健康。

10.装盘

将干煸扁豆装盘，可以洒上一些葱花，更加美味。

11.配菜

如果想要搭配其他菜品，可以选择和扁豆口感相似的素菜，如芹菜、豆角等。

12.增加营养

可以在干煸扁豆中适量加入虾米、猪肉末等材料，增加营养价值。

13.适度辣味

做干煸扁豆时，辣味是关键。但是辣度过高会影响口感，所以要适度控制。

14.火候掌握

炒菜时火候也非常重要，如果火候不足，扁豆会变得软烂，影响口感。如果火候过大，则会烧焦食材。

15.

通过以上步骤，我们可以轻松制作出香辣干煸扁豆。这种美食不仅口感丰富，而且健康营养。希望大家能够尝试一下，享受美味的同时也注重健康。

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