家常美食-蒜薹炒豆腐干（健康又营养，快手好味道）

每到春天，蒜薹就会成为市场上的一道亮丽风景。它具有较高的营养价值，含有丰富的矿物质和维生素C，能够增强人体免疫力。而配上豆腐干，不仅口感鲜美，更是一道美食佳肴。

准备食材

在烹制之前，我们首先需要准备好所需的食材。包括：新鲜蒜薹、豆腐干、红椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、生抽、料酒等。

清洗处理食材

将蒜薹洗净后，切成小段，备用；豆腐干也要先用水冲洗干净，再切成小块；红椒去籽切丝；大蒜和生姜切末备用。

豆腐干焯水

把切好的豆腐干放入锅中焯水，煮5分钟左右即可，然后捞出沥干水分。

蒜薹爆炒

将蒜薹放入锅中，翻炒一会儿，再放入红椒丝，继续翻炒至断生，取出备用。

炒制豆腐干

将锅洗净，放入适量油，倒入蒜末和姜末煸炒出香味，放入刚才焯水的豆腐干，翻炒均匀，将豆腐干煎至两面金黄色即可捞出备用。

大火快炒

将锅中的油加热后，放入之前炒好的蒜薹和红椒丝，加入适量盐和鸡精调味，再加入少许生抽和料酒，大火快速翻炒均匀。

加入豆腐干

将炒好的豆腐干放入锅中，继续翻炒均匀。最后再加入一些清水，让豆腐干更加入味。

收汁

等豆腐干和蒜薹炒匀后，适量加入水煮沸，收汁后即可装盘。

成品展示

将炒好的蒜薹和豆腐干装入盘中，可适当加一些色拉油和胡椒粉点缀，更加美味。

健康营养

此道菜品以蒜薹和豆腐干为主要原料，其中蒜薹富含维生素C和微量元素，有利于增强免疫力，豆腐干则具有较高的营养价值，富含多种氨基酸，有利于增强人体免疫功能。

口感鲜美

蒜薹炒豆腐干，口感鲜美，蒜薹的鲜香与豆腐干的浓郁交融，让人回味无穷。

简单易学

这道菜品的制作方法简单易学，需要的食材也不是很多，非常适合家庭日常食用。

适合人群

此道菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体弱多病的人群食用，对于一些容易感冒的人也具有一定的预防作用。

小贴士

在烹制时，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量，让菜品更加符合自己的口味。

蒜薹炒豆腐干，不仅是一道美味佳肴，更是一种健康营养的搭配。无论是在家庭日常食用还是在朋友聚餐时，都是一道不错的选择。

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