香菇香葱烧武昌鱼（传统美食，口感鲜美）

武昌鱼是一种淡水鱼，是华中地区的特色食材。它有着肉质鲜美、味道鲜美的特点，是家常菜肴中的佳品。而以香菇香葱烧武昌鱼更是一道传统的美食，其口感鲜美，深受大家的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下这道美食的制作方法。

选购新鲜的武昌鱼

在制作香菇香葱烧武昌鱼时，首先需要选择新鲜的武昌鱼。要注意鱼的体表要光滑，眼睛明亮，嗅闻没有异味。

洗净武昌鱼

将武昌鱼洗净，用刀从鱼身两侧各切一刀，去掉鳞片和内脏，并将头部、尾部处理干净。

抹盐腌制

将处理好的武昌鱼均匀地抹上盐，放置15分钟左右进行腌制。

准备香菇和香葱

将新鲜的香菇和香葱分别清洗干净，切成丝状备用。

热油爆香

将炒锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇继续翻炒。

加入水煮开

倒入适量清水煮开，加入适量盐和鸡精。

放入武昌鱼

待水煮开后，将处理好的武昌鱼放入锅中，继续用中火煮煮。

开大火焖煮

水再次开后，转为大火焖煮10分钟，让味道更加入味。

调味

放入适量的生抽，再次搅拌均匀，尝一下是否味道正好。

勾芡

将适量水淀粉加入锅中勾芡，让汤汁更加浓稠。

淋上香油

勾芡后，淋上一匙香油，让汤汁更加香浓。

撒上葱花

将切好的香葱丝撒在武昌鱼上面，增加一份色香味俱佳。

起锅

待香葱入味后，就可以将香菇香葱烧武昌鱼起锅了。

摆盘

将烧好的武昌鱼摆在盘子中央，汤汁淋上去，周围可以放些蔬菜点缀。

享用美食

这样一道美味的香菇香葱烧武昌鱼就做好了，赶紧享受这道美食吧！

香菇香葱烧武昌鱼是一道传统美食，其口感鲜美，深受大家的喜爱。在制作时需要注意选购新鲜的武昌鱼，还需要掌握好调味、勾芡等步骤。做好后，再撒上葱花，就可以享受美味了。

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