丝瓜酿肉丸的做法（健康美味的家常菜）

家常菜中，丝瓜酿肉丸是一道颇具特色的佳肴。肉质鲜嫩，丝瓜口感清爽，营养丰富，是夏季清爽解暑的好选择。下面将详细介绍丝瓜酿肉丸的做法及制作技巧。

一：选材

选用500克的猪肉绞肉，两根中等大小的丝瓜，一小把芫荽末和适量调料。

二：准备工作

将猪肉绞肉放入碗中，加入适量生姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精等调味料搅拌均匀。

三：处理丝瓜

将两根丝瓜切成2-3厘米长的段，然后用勺子将果肉挖出来，放入盆中备用。把勺子倒过来，把勺背搭在丝瓜壳上，轻轻地压一下，让丝瓜壳更加弯曲。

四：制作肉馅

将调好味的猪肉绞肉加入芫荽末，拌匀后，用手将肉馅揉成光滑的球形。

五：将肉馅填入丝瓜壳中

将肉馅球放入丝瓜壳中，轻轻地用勺子压实，注意不要压破丝瓜壳。

六：蒸丝瓜酿肉丸

将酿好肉的丝瓜壳放在蒸锅上，蒸15分钟左右，让丝瓜和肉馅都熟透。

七：调制酱汁

在调料碗里加入生抽、老抽、糖、醋、姜汁、蒜末、盐、香油、花椒粉等调料，搅拌均匀成为调料汁备用。

八：炒配菜

将青椒和红椒切成均匀的小块，倒入锅中爆炒至断生，取出备用。

九：拼盘

将蒸好的丝瓜酿肉丸取出，装盘，淋上调好的酱汁。

十：点缀配菜

将爆炒好的青红椒均匀地铺在丝瓜酿肉丸周围，点缀几片香菜叶子，增加色彩美感。

十一：煮白米饭

煮好一碗香喷喷的白米饭，与丝瓜酿肉丸一起食用，口感更佳。

十二：品尝

将丝瓜和肉馅一起品尝，肉质鲜嫩、丝瓜清爽可口，调料汁的味道浓郁，令人食欲大开。

十三：注意事项

制作肉馅的过程中要保持干净卫生，掌握适量调料，调味要匀，不要让肉馅太干或太稀。

十四：保存方法

剩余的丝瓜酿肉丸可以冷藏或冷冻保存，加热后再食用。

十五：

丝瓜酿肉丸是一道家常菜，操作简单、味道美味、营养丰富。大家可以在家里动手做，既省钱又营养。大家试试吧！

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