以莴笋香菇蹄髈汤为食，温暖滋补身心（15个段落告诉你如何制作这道滋补汤）

寒冷的冬季，人们常常需要一些温暖的食物来保暖身体，同时也要注意营养的搭配，而以莴笋香菇蹄髈汤为食，不仅具有滋补的功效，而且味道美味可口。下面，我们将为大家介绍如何制作这道美味的汤。

准备食材

准备莴笋、香菇、猪蹄髈、姜片、葱段、料酒等食材。将莴笋切成段状，香菇切成小块，猪蹄髈切成厚片备用。

清洗处理食材

将莴笋、香菇用清水洗净，去除外皮和老根，将猪蹄髈浸泡在冷水中，去掉杂质。姜片切成薄片备用。

焯水处理食材

将猪蹄髈放入锅中，加入足够的水，加入姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，然后焯水3分钟捞出备用。

汆烫蔬菜

将莴笋放入锅中，加入足够的水，焯水2分钟捞出备用。将香菇也放入同样的锅中汆烫1分钟捞出备用。

炒香葱姜

锅中倒入适量的油，加入葱段、姜片，用中火翻炒至香味四溢。

加入猪蹄髈

将猪蹄髈放入锅中，翻炒几下，使其表面微微焦黄。

加入水

倒入足够的清水，水量以淹过所有材料为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

加入调味料

炖煮10分钟后，加入盐、鸡精等调味料，提高汤的口感。

加入莴笋和香菇

将汆烫过的莴笋和香菇放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到莴笋软烂。

慢火熬制

将火调至小火，慢慢熬制30分钟以上，直到汤汁浓稠，颜色变浅。

捞出蹄髈

捞出猪蹄髈，用筷子挑出骨头和筋膜等杂质，切成小块备用。

制作芡汁

将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，制作成芡汁备用。

加入芡汁

将芡汁倒入锅中，不停搅拌，使汤汁变得浓稠。

加入香油

将香油倒入锅中，提高汤的香气。

出锅装盘

将莴笋香菇蹄髈汤盛入汤盆中，撒上少许葱花即可食用。

莴笋香菇蹄髈汤是一道美味营养、滋补的汤品，制作起来简单易学，而且口感也十分丰富。在寒冷的冬季，煮上一锅这样的汤，不仅能保暖身体，而且还能滋补身心，推荐大家尝试一下。

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