健康又美味，家庭必备佳肴！（健康又美味，家庭必备佳肴！）

家庭美食是每个人都不能缺少的，随着人们健康意识的增强，更多的人开始注重饮食健康。在这里，我向大家介绍一道美味又健康的家常美食——雪菜猪肝。

清洗猪肝

第一步是清洗猪肝，将猪肝放入盆中，倒入适量的清水，轻轻搓揉几下后倒出水，反复搓揉几次，清洗干净后备用。

处理雪菜

将雪菜用清水冲洗干净，去除杂质和泥沙后切碎备用。

准备调料

取适量的姜、葱切成末，准备好适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒等调料。

猪肝切片

将清洗干净的猪肝切成薄片，厚度约为0.5厘米，不要切得太厚或太薄。

猪肝腌制

将切好的猪肝放入盆中，加入盐、鸡精、料酒和姜末搅拌均匀，腌制30分钟左右，使其入味。

炒猪肝

将腌制好的猪肝放入锅中，倒入少量油煎炸至两面金黄色捞出备用。

炒雪菜

锅中倒入适量油，放入姜葱末和花椒爆香，倒入切碎的雪菜翻炒均匀。

炖猪肝

将炒好的雪菜放入锅中，加入足量的水，放入老抽、生抽等调料，将煎好的猪肝放入锅中，用大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。

放香菜

炖好的雪菜猪肝起锅后加入适量的香菜末，拌匀即可。

食材配比

此道美食的食材配比为：200克猪肝，100克雪菜，适量的姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和花椒。

烹饪技巧

煎炸猪肝时要掌握好火候，不能过火或不熟，否则口感会很差。

雪菜的处理

在处理雪菜的过程中要注意将其清洗干净，否则会影响口感。

猪肝的选择

在购买猪肝时要选择新鲜的，有弹性的猪肝，质地不要过于松软。

适合人群

此道美食适合家庭中的各个人群食用，尤其适合孕妇和儿童食用，具有补血益气的功效。

通过以上的介绍，我们了解到雪菜猪肝是一道美味又健康的家常美食，制作简单易学，口感鲜美，适合各个人群食用。我们可以根据自己的口味加入适量的调料和香料，做出不同风味的雪菜猪肝，为我们的餐桌增添一道美味佳肴。

转载请注明来自52美食网，本文标题：《健康又美味，家庭必备佳肴！（健康又美味，家庭必备佳肴！）》

标签：雪菜猪肝