香辣虎皮鹌鹑蛋的做法（口感鲜美，简单易学）

虎皮鹌鹑蛋是一道经典的小吃，但是传统的做法可能让人感到油腻。今天，我将介绍一种新的做法，让这道小吃更加美味，而且还不会让你感到过于油腻。

一、准备食材和工具

在制作香辣虎皮鹌鹑蛋之前，需要准备一些食材和工具。食材包括鹌鹑蛋、面粉、淀粉、盐、辣椒粉等，工具则包括锅、刀、炸锅等。

二、将鹌鹑蛋煮熟

首先将鹌鹑蛋煮熟，待凉后用刀削去表面的一层薄皮。

三、将面粉和淀粉混合

将适量的面粉和淀粉混合在一起，并加入适量的盐和辣椒粉。

四、将蛋涂上混合好的面糊

将鹌鹑蛋涂上混合好的面糊，均匀地裹上一层。

五、再次沾上面粉

将涂好面糊的鹌鹑蛋再次沾上一层面粉，形成虎皮状。

六、加热炸锅

加热炸锅，待油温升高后将裹好面糊的鹌鹑蛋放入油锅中，炸至金黄色。

七、取出沥干油份

将炸好的鹌鹑蛋取出，放在油纸上沥干多余的油份。

八、切成小块

将炸好的鹌鹑蛋切成小块，备用。

九、准备其他调料

除了辣椒粉和盐之外，还可以准备一些其他的调料，比如花椒粉、五香粉等，以增加口感层次感。

十、炒香调料

在锅中倒入适量的食用油，加热后倒入辣椒粉和其他调料，炒香。

十一、加入鹌鹑蛋块

将切好的虎皮鹌鹑蛋块加入锅中，翻炒均匀。

十二、出锅装盘

待虎皮鹌鹑蛋均匀地裹上调料后，即可出锅装盘。

十三、点缀装饰

可以在虎皮鹌鹑蛋的表面点缀一些青红椒丝等，增加色彩的同时也能起到美化的作用。

十四、食用口感

香辣虎皮鹌鹑蛋的口感鲜美，外层的虎皮酥脆，内层的鹌鹑蛋柔软，加上辣椒和其他调料的调味，让人难以忘怀。

十五、

通过以上步骤的介绍，我们可以发现，制作香辣虎皮鹌鹑蛋并不是很难，关键在于掌握好各个步骤的技巧和要点。希望大家能够尝试一下这道小吃，享受其中的美味。

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