酥香美味，口感独特——香酥面包屑炒虾仁做法详解（香酥面包屑的秘密武器，让虾仁更加美味！）

吃虾仁时，大家都喜欢选择清蒸或者红烧的做法，但今天小编要介绍一种口感更加独特、色香味俱佳的方法——以香酥面包屑炒虾仁。通过这种方法能让虾仁更加鲜嫩多汁，而且增加了面包屑的香气和酥脆感，让大家吃了一遍就爱上。

一、准备材料

在开始之前，准备以下材料：新鲜虾仁、面包屑、蛋液、淀粉、盐、生姜、葱姜蒜末、料酒、油等。

二、处理虾仁

虾仁洗净去壳，然后用淀粉将虾仁裹上均匀。这样可以使虾仁更加嫩滑可口。

三、打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液备用。

四、准备香酥面包屑

将面包切成小块，然后放入烤箱中烤制至金黄色。取出后冷却，并且将其放入保鲜袋中，用擀面杖捣成细面包屑。

五、热锅加油

在锅中倒入适量的油，加热至6-7成热后，将虾仁放入锅中煎炸。

六、虾仁炸制

虾仁的煎炸时间不能太长，只需要煎至外表金黄色即可。然后用漏勺捞出待用。

七、爆香葱姜蒜末

在锅中加入葱姜蒜末，爆香后加入适量的盐和料酒。

八、淋入蛋液

等到葱姜蒜末爆香之后，将蛋液倒入锅中并迅速搅拌，使其完全裹住虾仁。

九、加入面包屑

加入事先制作好的香酥面包屑，并用铲子迅速搅拌均匀。

十、炒制面包屑

在锅中炒制香酥面包屑的时间不要太长，以免面包屑过于焦黑。当面包屑表面开始变成金黄色时，即可关火。

十一、出锅装盘

将炒制好的香酥面包屑虾仁取出，装盘并撒上适量的葱花即可。

十二、小贴士

如果虾仁不新鲜，可以在用淀粉将虾仁裹住之前，先用一些盐和料酒将虾仁浸泡30分钟，然后再进行淀粉的裹粉处理。

十三、注意事项

在制作香酥面包屑炒虾仁时，火候要掌握好，不要让面包屑过于焦黑。同时，淀粉裹粉的过程也要注意将淀粉均匀地包裹在虾仁上。

十四、这样吃更健康

香酥面包屑虾仁相对于红烧虾仁来说，减少了油脂的摄入，同时也是一种相对健康的食品。

十五、

香酥面包屑炒虾仁的做法虽然看似简单，但是却让人大呼过瘾。香酥的面包屑和嫩滑的虾仁，相得益彰，成为了一道既有美味又有口感的菜肴。只要大家掌握好烹饪技巧和注意事项，就可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。

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