以莴笋炒鲜虾，美味可口的下饭菜（掌握正确的做法，让你的菜色更加入味）

莴笋和鲜虾是两道很常见的食材，它们可以被制作成各种不同的菜品，而其中以莴笋炒鲜虾最受人欢迎。这道菜口感清脆、肉质鲜嫩，不仅适合当做一道下饭菜，还可以单独搭配米饭一起食用。如何才能将这道菜做好呢？下面我们就来详细介绍一下。

一、选择新鲜的食材是做好莴笋炒鲜虾的关键

在购买食材时，我们应该选择新鲜的莴笋和鲜虾。新鲜的莴笋应该是外表光滑、无皱纹、色泽翠绿，手摸起来也很硬实。而新鲜的鲜虾应该没有异味，身体弯曲有力，腥味少，而且表皮应该是光亮的。

二、切好食材后，将莴笋焯水

将洗净的莴笋切成均匀的小段，加入开水中焯烫大约1分钟左右。焯烫后的莴笋更容易入味，口感也更好。

三、将鲜虾去壳去头

用刀轻轻剖开鲜虾的背部，将虾线取出。然后用手握住虾头，向外扭动，就能轻松把虾头拔掉了。最后将虾壳剥掉即可。

四、用适量盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制鲜虾

在剥完鲜虾壳后，将虾用盐、生抽、料酒和胡椒粉拌匀腌制。这样可以增强鲜虾的味道。

五、加热锅中的油，爆香葱姜蒜

加热锅中的油，等到油温升高后，放入切碎的葱姜蒜，爆香后即可放入莴笋。

六、将焯水好的莴笋倒入锅中翻炒

将焯水好的莴笋倒入锅中，用中火翻炒，使其均匀受热。大约炒2分钟左右，莴笋就会变得更加鲜嫩。

七、加入腌制好的鲜虾

将腌制好的鲜虾加入锅中，继续翻炒，直到鲜虾变色，肉质变得鲜嫩。

八、适当加入少量的清水或高汤

在翻炒过程中，如果感觉干巴巴的话可以适当加入少量的清水或高汤，这样不仅可以保证菜色的湿润度，还能增强它的味道。

九、加入适量盐和味精调味

等到菜色快熟时，可以根据个人口味加入适量盐和味精进行调味。但是要注意不要放太多盐和味精，否则会影响菜色的口感。

十、淋入少量的香油

将熟透的菜色淋入少量的香油，搅拌均匀。这样可以让莴笋炒鲜虾更加美味。

十一、撒入少许的胡椒粉和葱花装饰

将炒好的莴笋炒鲜虾撒上少许的胡椒粉和葱花，增加它的美观度。

十二、将菜品盛出装入盘中

将炒好的莴笋炒鲜虾盛出装入盘中，上面可以再放些葱花和胡椒粉进行点缀。

十三、莴笋炒鲜虾的营养价值

莴笋炒鲜虾不仅口感好，而且还有很高的营养价值。莴笋富含多种维生素和矿物质，而鲜虾含有高蛋白、低脂肪的营养成分，可以帮助增强体质。

十四、温馨提示

在烹调过程中，要注意菜色的火候掌握，不要炒过头。同时，莴笋炒鲜虾的油盐比例也要注意掌握，避免过咸过油腻。

十五、

在学会了莴笋炒鲜虾的做法后，大家可以自行尝试制作这道美味的下饭菜。但是要记得选择新鲜的食材，并且在烹调时掌握好火候和油盐比例，才能制作出美味可口的菜品。

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